这道牛肉饼,没有科技与狠活,真材实料看得见,关键是制作流程简单,营养丰富的同时,还非常减脂,快来动手试一试吧。
材料清单
- 新鲜牛肉600克
- 猪肉 150克
-洋葱
-黑胡椒粉
-辣椒粉
-生抽
- 老抽
-鸡蛋3个
-耗油
- 橄榄油或其他植物油
辅材(可选)
- 生菜叶
- 汉堡酱或蛋黄酱
- 番茄片
- 烤面包或汉堡包
制作步骤
第一步:准备馅料
1.绞肉馅:将清洗干净的牛肉和猪肉分别绞打成泥,然后混合在一起。
2.爆炒洋葱:热锅冷油,加入切好的洋葱碎,爆炒出香味。
3.混合馅料:将爆香的洋葱碎加入到肉馅中,依次加入2个鸡蛋,适量黑胡椒粉、两勺辣椒粉、三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽混合均匀。
第二步:制作牛肉馅
将以上混合的馅料用筷子往一个方向搅打上劲后,戴上一次性手套,取适量肉馅在手里来回翻转,整理成圆形。
第三步:煎制牛肉饼
1. 预热平底锅:在大火上预热平底锅,加入橄榄油或其他植物油,等待油热至冒出细小气泡。
2. 下锅煎制:将肉饼小心放入锅内,每面煎约3-4分钟,直至表面呈现棕色。如果喜欢更熟一些,可以适当延长煎制时间,但要保持中高火,避免外糊内生。
3. 翻面操作:使用铲子轻轻翻面,确保两面均匀受热,达到理想的焦脆度。
第四步:组装汉堡
1.摆放辅材:在烤面包或汉堡包底部放上一片芝士(如果喜欢),随后码上煎好的牛肉饼,接着可以加入生菜叶、番茄片、煎鸡蛋等,最后涂上你喜欢的酱汁。
2. 盖上面包:最后盖上面包顶,一个美味的牛肉汉堡就完成了!
小贴士
- 煎制过程中,可以尝试用牛油替代植物油,为肉饼增添额外的浓郁风味。
- 在肉饼中心嵌入一片芝士,可以让成品更加多汁且口感丰富。