说到厦门有的小吃，那实在是太多了，海蛎煎、土笋冻、五香卷、春卷、封肉、姜母鸭、面线糊等等等等！每一样是不是都能让你勾起厦门的记忆来呢？但是要说最具有厦门特色的小吃，我想莫过于沙茶面了！沙茶面虽然是一款舶来品，但是却在厦门这片土地上发扬光大！

厦门沙茶面源于东南亚菜系，后流传到厦门，经过改良改进成为了如今脍炙人口的闽菜小吃。而这家贡糖沙茶面，是一家历史的传承，新老的承诺，是一家有故事的沙茶面餐厅。从厦门轮渡公交场站下了车，直接穿过开元路往前走，就能在厦门最著名的菜市场，厦门第八市场的尽头处就能发现这家贡糖沙茶面餐厅。

沙茶面的美味精髓在于汤头，各家秘制熬成的沙茶汤底浓稠香郁，将油面和青菜烫熟，添加自选的各式食材，鲜虾鱿鱼鸭腱大肠等等，然后趁热浇入香浓喷香的沙茶汤。沙茶汤红里透黄，吃起来是咸鲜香辣，酣畅淋漓。

贡糖沙茶面他家可以添加的料足足有几十种，装满了整整一个冰柜，会挑选的有自己想吃的可以根据食材挑料，不会挑选的比如外地游客也可以选择他家的几种推荐的招牌套餐，直接配好那些普遍大家都比较喜欢的料，省的纠结要吃啥。

稍微在边上看了下制作流程，一般就是先让我们挑选食材，然后将食材放入滚水中烫熟，然后倒入已经装好面条的一次性汤碗里。满满的好料覆盖在面条上面，看着十分充实饱满，十分的诱人。我个人来说，更喜欢海鲜沙茶面多一些，什么鲜虾、鱿鱼都是必须的，而其他小伙伴会更喜欢内脏多一些，会点写鸭腱、大小肠之类的。

最后一步就是浇入浓稠鲜香亮红色的沙茶汤，瞬间沙茶面的香味就扑鼻而来了！沙茶面的汤头红里透黄，喝起来浓郁咸鲜香辣，鱿鱼鲜脆爽口，鲜虾软嫩入味，面条劲道好吃，总体来说是很不错的口感。

当然了，他家除了主打的沙茶面，还有不少厦门特色小吃，我最喜欢的莫过于他家的五香卷了，肉包的满满的，吃起来十分饱满。还有鸡蛋海蛎煎，海蛎都是个头肥厚，每一口都能吃到海蛎的鲜嫩，很爽口。还有用料十足的厦门肉粽，很传统的做法，包了瘦肉香菇等料，软嫩粘糯，咸香好吃！

他家还兼营手撕鸡，虽然看上去和沙茶面不太搭调，但是作为一道小食来说，却十分香嫩好吃！现场手撕鸡，拌入香菜蒜蓉和各种酱料，还没吃就感觉十分诱人有木有！鸡肉鲜嫩不柴，香菜独有的味道融入其中，咸香四溢，直接吃就很不错，搭配一碗沙茶面也未尝不可！而且这个手撕鸡的好处是，可以打包带走，给朋友家人分享也是极其不错的哦！

厦门八市这家贡糖沙茶面， 地道正宗，味道香浓，用料十足，是您不可错过的地道小吃！有路过或者经过八市的，千万不要错过，拐个弯，你就可以品尝到的美味，快来吧！我先吃为敬了！

图/文 影子君Kiro