冬天使劲吃，一通便，二壮骨，三明目，营养丰富，简单一做好香啊

冬天是一年中最冷的时候，身体需要大量的营养和热量，才能保持温暖。气温低，血液循环、新陈代谢都变慢了，是进补的最佳时节，要多吃些当季的新鲜事物，比如白菜、萝卜、红薯、土豆等，营养价值非常高。

这些冬季食物含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉等，可以给身体补充营养，有通便壮骨、明目健脾，增强免疫等好处，而且价格便宜，冬天要使劲吃。下面给大家分享几种好吃的做法，营养又解馋。

一、白菜炒鸡腿

准备白菜、鸡腿、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油。

1、白菜掰下几片叶子，用手撕成小块，放入清水里浸泡10分钟，沥干水分备用。鸡腿剪开后去骨，用水泡半小时去除血水，切成小块后加盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉腌制20分钟。

2、香葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切姜丝。起锅加油烧热，放入腌好的鸡腿肉，小火煸炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜丝、蒜末爆香，倒入白菜大火翻炒一会儿。

3、白菜炒软后，倒入鸡腿肉翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅，特别鲜美。

二、萝卜蒸肉丸

准备白萝卜、猪肉、香葱、生姜、食盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、香油、淀粉。

1、猪肉去皮，剁成肉末。香葱、生姜切末，放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、香油，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时。

2、白萝卜去皮洗干净，用工具擦成细丝，放入一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟，杀出了很多水，用手挤干萝卜丝的水分。起锅加油烧热，倒入腌好的肉末，小火煸炒至变色后关火。

3、把炒好的肉末和萝卜丝放在一起，加入适量淀粉、食盐、鸡精、葱花，用手抓拌均匀，捏成小丸子，放入盘中后开水上锅蒸15分钟即可食用。

三、红薯粉蒸肉

准备红薯、五花肉、蒸肉米粉、郫县豆瓣酱、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油。

1、锅里倒入适量油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，关火备用。五花肉洗干净，切成薄片，加入炒好的红油豆瓣，再放入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，切一些姜片，用手抓拌均匀，腌制1个小时。

2、红薯去皮洗干净，切成小块备用。把蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中拌匀，让每片肉都均匀地裹上米粉，放在蒸碗里码好。红薯块也放入剩下的米粉酱汁中拌匀，裹粉后放在肉片上。

3、盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入红薯粉蒸肉用中火蒸40分钟，出锅后倒扣在盘子里，撒上葱花即可出锅。

四、土豆烧鸡块

准备土鸡、土豆、香菇、青椒、香葱、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、食用油。

1、土鸡处理干净，剁成小块用清水泡半个小时，去除血水后洗干净，沥干水分放入大碗中，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺盐、1勺鸡精，再放入姜片、花椒、用手抓匀后腌制半小时。土豆去皮洗干净，切成大块；香菇洗净切块，青椒去籽洗干净，切成大块。

2、锅里加入适量油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，倒入葱姜蒜炒出香味，加入腌好的鸡块大火翻炒一会儿，直到鸡皮变得焦黄，加入开水没过鸡块，放入适量生抽、老抽、冰糖，大火煮开后小火炖20分钟。

3、放入土豆块，继续炖10分钟，土豆变得软烂后放入青椒块，加入适量食盐，转大火开始收汁，不停地翻炒，等到汤汁浓稠后即可出锅。

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