蔬菜是我们平日饮食生活中不可缺少的一部分，每一种蔬菜中含有的营养都不同，都是均衡营养必要组成部分。 我们都知道， “不时不食”，而民间有句话“春吃芽，夏吃瓜”，夏吃瓜正当时，这是因为夏天瓜类是应季食材，富含大量水分、多种维生素以及微量元素、膳食纤维等营养， 且热量低，夏天天气炎热，大量出汗，食欲下降， 多吃瓜类不仅能给人体提供所需的营养物质，还能有效补充夏日流失的大量水分。

俗话说，“夏吃一瓜，中药不用抓”，丝瓜是夏季的时令蔬菜之一，它浑身都是宝，有“瓜果药材”、“养颜瓜”的美誉，新鲜的丝瓜是一种低热量、高营养的食材， 色泽翠绿嫩滑，富含大量的维生素C、维生素B、钾、镁等微量元素，膳食纤维等多种营养， 常吃能提升人体免疫力、健脑益智、美白嫩肤、延缓衰老、清热化痰等功效，夏天天热容易上火， 多吃一些丝瓜能清热去火， 缓解便秘。

丝瓜的肉质润滑、口感细腻，价格实惠， 一根花不了两、三元钱，无论是做汤、煮面、炖煮还是清蒸、素炒和凉拌，都是非常地美味。 今天买一根丝瓜回来，再从冰箱里拿出来鸡蛋和白玉菇一起来煮。白玉菇是菌中的“金枝玉叶”，色泽洁白、脆嫩鲜滑、清甜可口，味道鲜美，常吃能止咳化痰、通便排毒、降压降脂等功效。将它俩搭配上鸡蛋一起煮，味道鲜美又营养，好吃不上火，是菜也是汤，特别适合夏天。 下面我就将这道丝瓜简单又美味的吃法分享大家，有空不妨试试吧。

【鸡蛋白玉菇煮丝瓜】

原料： 丝瓜 1根 鸡蛋 3个 白玉菇 1小盘 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入少许油， 倒入鸡蛋液炒至定型后划散成小块先盛出来备用； 4. 烧热锅放入少许油，将白玉菇放进锅中翻炒几下； 5. 加入丝瓜片放进锅中翻炒几下； 6. 加入少许水焖煮至丝瓜微微透明； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 再将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀；

9. 盛入盘中，撒入少许葱花即可。

小贴士：1. 鸡蛋加入盐打散，锅中少许油，将鸡蛋液放入锅中炒熟后盛出备用； 2. 锅中少许油，先炒白玉菇，再加入丝瓜进锅去炒，加入少许水焖煮； 3. 煮至丝瓜九成熟时加入盐调味， 最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。