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老王可是个“吃鱼大户”，特别是上了年纪之后，喜欢吃一些刺比较少的鱼。

这罗非鱼他就非常的爱，每次去菜市场必定会带回一条，当天就会烧着吃。

前几天，老王照常去菜市场买回来一条罗非鱼，红烧后，他迫不及待就拿起筷子开吃了，结果吃了几口才发现这鱼肉有些不对劲。

原来这鱼肉中间好像还没有熟透，不过老王并没有特别在意，拿回厨房重新烧了会又拿出来吃了。

结果当天晚上老王就遭殃了，腹痛腹泻，脸色苍白，十分遭罪。

家人连忙把老王送去医院，检查过后，医生得出的结果是寄生虫感染。

老王这才想起中午吃了没有熟透的鱼肉，可能正因为这样才导致了寄生虫感染。

医生听他吃的是没有熟透的罗非鱼，当即摇摇头，对老王说，罗非鱼这种鱼，卖鱼老板自己都不一定会吃，还说就算白送给他都不要。

这是为什么呢？

而且还有人认为，包括罗非鱼在内，其实这4种鱼也应该尽量少吃！这又是为什么呢？

下面就一起来了解一下吧！

相对来说，罗非鱼的刺是比较少的，这也是为什么老王喜欢吃罗非鱼的原因之一。

而且罗非鱼的肉质细嫩，厚实而又有纤维感，做起来还不容易老化，味道也是清淡的，没有明显的鱼腥味。

因此不仅是老王喜欢，其实不同年龄段的人都十分喜欢。

不过大家可能不了解，其实罗非鱼的适应性是非常强的，可以分布在不同的水域。

无论是淡水湖、河流，还是被污染的工厂废水排放口，它都可以生存。

毫无疑问，水域都存在寄生虫，但是在被污染的污泥或者工厂废水排放口，寄生虫就更多。

一旦罗非鱼生活在这样的环境里，摄食和呼吸的过程中，就非常容易摄入这些寄生虫。

而我们如果把这些罗非鱼当做食物，一次两次可能还能侥幸逃过，但是像老王一样经常吃，“中招”或许也就是时间早晚的问题了。

相信大家对于鲶鱼都是比较熟悉了，鲶鱼又被许多人戏称为最脏的鱼类，这当然是和它的生活环境以及食性有很大的关系了。

通常情况下，鲶鱼是比较喜欢生活在底栖环境中，比如湖泊、河流以及池塘的底部。

其实想也知道，底部肯定是沉积了大量的有机物等物质，水质也好不到哪里去。

况且鲶鱼的耐污性还不止于此，其实鲶鱼在一些高污染、高浑浊环境也是可以生存。

当然这样的环境通常情况下也是寄生虫喜欢待的地方，可想而知两者长期接触，鲶鱼体内难免就会存在大量的寄生虫。

况且鲶鱼还是一种杂食性鱼类，可以摄入的食物来源都非常广。

我们都知道，大鱼吃小鱼是常有的事情，甚至是吃一些藻类也是可以理解的，但是鲶鱼的嘴可不太“挑”。

不仅是小鱼、小虾、藻类，甚至是一些腐肉，更甚至是粪便都是可以食用的。

因此在以前，也常常有些养殖户会把粪便倒到池塘里，让鲶鱼当做食物来吃，想想都难以接受。

正也是因为这种印象不太好，许多餐厅也知道有些客人可能不太接受鲶鱼当食物，所以一般都会给鲶鱼换一个名称，比如说“清江鱼”。

当然了，这只是少部分餐厅会干的事情，不过也提醒我们，在外面吃饭点菜的时候可要擦亮眼睛了。

相信许多人对泥鳅也是又爱又恨，为什么这么说呢？

首先爱是因为泥鳅确实是一道不可多得的佳肴，口感也非常鲜美，许多人吃了一回就会惦记第二回。

不过说到恨，那自然是因为泥鳅身上带着不少的病菌与寄生虫，吃了会危害人体健康。

大家应该也了解，泥鳅是生活在淡水的一种动物，而且它还特别爱钻泥底、池塘、沼泽以及稻田等水质比较差的地方。

而污泥、腐烂的植物以及有机物就容易积累在这些地方，也为病菌和寄生虫提供了生存的空间。

泥鳅尽管表面光滑，但是在这种环境中栖息和觅食，难免表面不会沾上泥土和污物，甚至是病菌与寄生虫。

而且泥鳅的食性和鲶鱼也是“有得一拼”，因为算起来，泥鳅也是杂食性动物。

它不仅可以食用小型水生生物、植物碎片，甚至是有机物以及腐烂的动植物都是它的食物。

以这些物质为食，这就意味着泥鳅摄入微生物和污染物的概率大大提升，想想如果人体吃了这些泥鳅，对健康肯定是弊大于利。

当然了你如果忍不了口，真的非吃不可，那其实也是有法子的。

首先，需要进行严格清洗，比如先让它在清水待几个小时，把泥沙和杂质吐出来。

然后你再进行下一步处理，即烹饪。

当然了，烹饪的时候，也要确保泥鳅是完全熟透的，这样泥鳅体内的病毒和寄生虫基本上就已经彻底被杀死了，这时吃才是比较安全的。

黄鳝其实富含多种营养成分，因此也被叫做是一种高营养价值的食物，所以就有许多人会拿黄鳝当做是营养的补充品。

不过如果吃到一些没有煮熟，或者处理不得当的黄鳝的时候，你或许就有可能因此遭殃，为什么这么说呢？

首先黄鳝其实和鲶鱼、甚至是泥鳅的的生活习性都是差不多的，都喜欢生活在水底，特别是淤泥的环境当中。

这些环境本身水质就比较差，存在着大量的病菌与寄生虫，所以黄鳝想“出淤泥而不染”，不被病菌甚至是寄生虫侵扰那是不可能的。

黄鳝本身就存在病菌与寄生虫，如果还不处理好，就这样被人吃了，那么就有可能造成健康问题。

本来想补补身子的，结果说不定还会适得其反，简直就是得不偿失。

当然了，不想影响健康，除了少吃上面这四种体内寄生虫比较多的鱼，其实还不能把半生不熟的鱼也放进口里吃。

不过说实在的，日常生活中许多人都喜欢吃鱼，但是对于吃鱼的注意事项还是有些不太了解的，那么我们都应该注意些什么呢？

鱼肉尽量要确保煮熟

如果说，老王长期吃罗非鱼这样的高寄生虫鱼类，如果处理得当的话，可能也不一定会被寄生虫感染。

但是老王吃了半生不熟的罗非鱼，那么就有可能是这次被寄生虫感染的最大原因。

其实不单只是上面列出的这四种鱼，其实大部分鱼体内都携带着寄生虫，因此为了稳妥起见，那还是应该把鱼肉煮熟后再吃比较好。

万一像老王这样不幸“中招”，那就不太好了。

挑选鱼时尽量选择“八分大”

其实这是比较好理解的，毕竟个头太小的鱼还没有完全成熟，它的刺会比较多，吃起来就会有些费劲。

而且肉质口感也比较的逊色，还有因为鱼比较的小，吃起来也不太过瘾。

而鱼的个头太大，就说明已经是有些年纪了，且不说肉质，就说这有害物质积累的问题，毕竟存活时间久，必然会比刚成熟的鱼要多许多。

一旦吃多了这样的鱼，对人体的健康没有什么好处。

因此我们在挑鱼的时候，一定要切记鱼的个头“八分大”即可。

刚宰的鱼最好不要立刻烹饪

许多人都以为，刚刚宰杀的鱼是最鲜美的，但其实还真不一定。

有些鱼类，比如说我们常常吃的草鱼或者鲢鱼，如果刚宰杀完就拿来烹饪，无论你厨艺有多高超，但其实肉质还是会有些粗糙，甚至是有些僵硬的。

但是当你把鱼放置一段时间，鱼肉就会由原本僵硬的状态慢慢改变，变得更加柔软，而这个过程就叫做“排酸”。

如果你拿排过酸的鱼去烹饪，那么此时的肉质才是鲜嫩多汁，口感也才是鲜美的。

所以下次如果你烹饪的时候，也不妨把鱼先放冰箱冷藏2个小时左右再进行，说不定有意想不到的效果！

鱼眼浑浊、鱼鳃发灰的最好不要购买

在购买冰鲜鱼的时候，新手不太了解，很容易就会踩雷，买到了一些品质不好的鱼。

如何挑选好的冰鲜鱼，其实也不太难，虽然个人根据经验各有各的本事，但中了下面这两点的鱼最好还是敬而远之，不然越吃健康问题越大。

先要看鱼眼，如果鱼是新鲜的话，那么鱼眼是饱满而且清澈的。

反之，如果浑浊，甚至是发红溢血的，那么应该是放了有段时间了。

再来看鱼鳃，新鲜的鱼从鱼鳃也是能看出来的。

因为它是鲜红色的，甚至鳃丝也是很清晰的，反之，如果鱼鳃已经变得深红，甚至是发灰了，那么还是建议你不要购买。

吃鱼这件事情，还是选择比较重要，比如远离一些寄生虫比较多的鱼类，像上面这四种鱼尽量就少碰了。

毕竟医生也说了，连卖鱼的也不一定会吃，我们就更应该减少食用了。

不过真的想吃，那也要把鱼肉彻底煮熟，这样可以尽可能避免鱼肉携带的病菌和寄生虫还存活，吃得也更加安心。

总之，切莫为了口腹之欲，付出了健康的代价！

参考资料：

2023-08-21 沂水发布《这5种鱼最脏了，含大量重金属和寄生虫，菜市场摊主从来不吃它们》

2017-12-09 99健康网《鱼类营养丰富 哪种鱼最养生》