上次品尝过某师傅家的原味奶贝，就一直心心念念，今天来做一款和原味奶贝口味相近的雪域奶贝蛋糕，松软的戚风胚+香浓的卡仕达奶酱，不会特别甜腻，简单又好吃，姐妹们都给我冲！！

一、准备食材

蛋糕胚材料：

鸡蛋：4个（中等大小）

牛奶：50克

玉米油：50克

细砂糖：50克

低筋面粉：55克

柠檬汁/白醋：几滴（用于去腥，可选）

夹心材料（卡仕达奶油酱）：

蛋黄：2个

细砂糖：25克

牛奶：200克

玉米淀粉：15克

淡奶油：150克

装饰材料：

奶粉：适量（用于裹蛋糕表面）

二、制作步骤

1. 制作蛋糕胚

（1）.蛋黄糊制作：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，确保蛋白中无蛋黄混入。蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，以“Z”字形搅拌至无干粉状态，避免面糊起筋。

（2）.蛋白打发：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋去腥，用电动打蛋器将蛋白打发至出现小弯钩状。打发过程中，分三次加入细砂糖。

（3）.面糊混合：取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至面糊细腻、蓬松、有光泽。

（4）.烘烤：将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板刮平表面。烤箱预热至150度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-25分钟。烘烤过程中注意观察蛋糕的上色情况，避免颜色过深。

（5）.冷却与切片：将烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉。待蛋糕完全冷却后，用模具压出圆形蛋糕片备用。

2. 制作卡仕达奶油酱

（1）.卡仕达酱制作：将蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合均匀。将牛奶煮至微沸后，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。然后将混合物倒回锅中，小火加热并不断搅拌，直至变得浓稠。将卡仕达酱倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

（2）.卡仕达奶油酱制作：将冷藏好的卡仕达酱与淡奶油混合，用电动打蛋器打发至浓稠状态。

3. 组装蛋糕

（1）.夹心：取一片蛋糕片，抹上适量的卡仕达奶油酱。再盖上另一片蛋糕片，四周也抹上奶油酱。

（2）.裹奶粉：将裹好奶油酱的蛋糕在奶粉中滚一圈，确保表面均匀裹上一层奶粉。

三、小贴士

1.制作蛋糕时，要确保蛋白打发到位，且面糊混合均匀，避免消泡。

2.卡仕达酱的熬制需要耐心，要不断搅拌以防糊底。

3.裹奶粉时，可以轻轻按压蛋糕，使奶粉更好地粘附在表面。