在炎热的夏天，人们感到又干又热，但这对现代人来说不是一个大问题。 只要你在家里打开空调，你就可以缓解夏天的炎热。
但在古代，没有如此先进的技术。 在夏天，古人是如何避免炎热的夏天的？
早在两千年前，我们的祖先就能够用热水制作冰块。 这项技术被称为“夏季制冰”。 古人把水倒进一个大罐子里，密封起来，然后用一根线把罐子挂在一口深井里，浸泡三四天，把它变成一个冰罐。
古人有很多降温的方法，最主要的还是以冰为主。 人们把自然形成的冰储存起来，在冬天，从冰冻的河流中挖掘出一定数量的冰，并储存在冰窖中。 到明年夏天，冰还没有完全融化。 冰不仅可以用来降温，还可以用来储存食物、饮料等。
当储存起来的冰块消耗殆尽之后，就只能用“夏造冰”的方法，这样的方法最早在《庄子·徐无鬼》”中记载 ，“夏造冰””的说法源于“冬有炉，夏有冰”的意思。 方法是将烧开的沸水倒入缸中，再以全新的绸缎封口，再将缸中之水倒入井中，浸三天，使缸中之水结成冰。淮南王刘安等人就是在夏天用这种方法进行实验，最后真的奏效了。
其原理为水在一定的外部温度下，其密度、体积、质量、以及封闭状态下的压力，都将不同程度地变化，因此当水处于较高的温度时，其冷却速度通常高于较低的温度，这被称为“姆潘巴现象”。
在古代，人们认为将水变成冰有两个条件：第一，温度应该低于零度以下；第二，要有冰核。 冰核素是一种可以将水从液体转化为固态的东西。 一般来说，无机冰核素只能将水冷冻到零下10摄氏度。而现代生物学家发现，一些细菌可以在-2至5摄氏度之间冻结海水。 研究发现，从实验室分离出来的冰核细菌可以分为假单胞菌属、斯氏菌属和黄单胞菌。
并且冰核的核心是一种由冰核细菌产生的蛋白质。 当古代人类将一壶热水倒入锅中时，其中就存在冰核细菌，因此水就可以变成冰。
在中国古代春秋时期，有一种叫做“冰鉴”的器具，由黄铜铸造，正方形，里面有一个盖子和一个大罐子。 这是第一个放置冰的装置。 在冰鉴中，方形酒壶里装满了美酒。 在酒壶和酒壶之间的缝隙中，再放上不多的冰片，就可以享受冰凉带来的刺激了，这在当时已经相当的奢侈豪华，非王公贵族不得使用到。
不止是用来冰镇饮料，古代沿海地区的渔民还经常在冬天储存大量的冰来保持海鲜新鲜，夏季将储存的冰拿出后将鲜鱼放在冰里，因此这样的船被称为“冷鲜船”，被称为“冰鲜船”。
当然古代人避暑不止用冰，毕竟存量有限，古人还利用洞穴、水车等降温工具来避暑。在古代，很多山洞口都有一股凉爽的气息，这是因为山洞内温度较低，所以古人会到山洞内避暑。富人会建造避暑山庄，以此来躲避炎热的夏季。避暑山庄通常是在深山里建造的，里面有凉亭、走廊、池塘等，让整个山庄变得凉爽。当然这也少不了皇帝
此外，古人还会利用食物来降温。夏日，古人会吃一些清凉的食物，比如苦瓜、冬瓜、梨等，这些食物可以让人体降温，缓解炎热的天气。在古代，很多皇帝也会修建避暑山庄，以便在炎热的夏季躲避酷暑。
古人的避暑方式虽然不如现代人先进，但是他们利用自身的智慧和创造力，创造出了很多有效的避暑工具和方法。也让我们感受到了古代文化的智慧和魅力。
