2023年羊肉汤热度依旧，羊肉汤的选择也不再局限于传统的炖羊肉，除了常见的火锅和羊肉串，今天就来为大家介绍三种羊肉汤的做法，让你的味蕾得到满足，身体得到滋补！
无论是清炖羊肉汤还是药材羊肉汤，都能让你在寒冷的冬季感受到全身暖洋洋的感觉。这些汤不仅美味，还具有养生的功效，让你在享受美食的同时也能注入满满的能量。
一、第一款：清炖羊肉汤，汤清肉嫩馅美食材
羊肉；葱；姜；胡椒粉；料酒；精盐；清水；香葱；香菜。
步骤
第一步、选羊肉
好的羊肉很关键， 首先要注意的是，羊肉的颜色要鲜红，肉质要有弹性，其次要选择 肉质细腻，没有筋膜和腥味的羊肉，最后，羊肉的脂肪层要均匀，不能过多或过少。
第二步、羊肉焯水
接下来要开始处理这羊肉，首先我们需要将羊肉切成适当大小的块， 然后放入冷水中浸泡30分钟，让多余的血水流出，焯水是去腥味的重要步骤，记得一定要焯水哦，将羊肉放入沸水中焯水3-5分钟，捞出沥干水分备用。
第三步、炖制羊肉汤
煮羊肉汤前，先将葱切成段，姜切片备用，在锅中加入适量的水，将焯过水的羊肉放入锅中，同时加入葱段和姜片，可以去腥提鲜。 也可以加入适量的胡椒粉和料酒，进一步去腥，最后加入适量的盐调味，小火慢炖1-2小时，根据喜好加入香葱和香菜点缀。
第二款：药材羊肉汤，冬天喝羊肉汤最养生
做法：
汤料准备：
将羊肉切成薄片，羊肉汤料可添加一些常见的药材如枸杞、桂圆、山药、百合、红枣、人参等，这些药材在中医中被认为有滋补养生的功效，可以加强汤的养生效果。
炖汤步骤：
首先将羊肉片用清水洗净，加入一些生姜片，去腥味。然后将洗净的羊肉片放入锅中，加入适量的水，开火将水煮沸。然后将火调至小火，开始炖煮， 记得定期翻动羊肉片，以确保其受热均匀，炖煮的时间一般在1-2小时之间，具体时间可以根据个人口味和羊肉的品质来调整。
第三款：黄酒羊肉汤，香味扑鼻喝一口就上瘾
做法：
调味品准备：
也可以在煮羊肉汤时加入一些黄酒，增加汤的风味， 黄酒能去腥，加速羊肉软烂，上火煮沸后，改成小火慢炖，时间大概要在1.5小时左右，具体时间可以根据个人口味和羊肉的品质来调整。
总结：
羊肉汤的做法有很多种，以上三款羊肉汤的做法简单易学，营养丰富，适合在寒冷的冬季享用，无论你是喜欢清淡口味还是重口味，都能在这三款羊肉汤中找到适合自己的选择。快来试试吧，让你的味蕾和身体都得到满足！
你也可以探索更多羊肉汤的毛细做法，如加入蘑菇、冬虫夏草等营养丰富的食材，或者尝试不同的调味品，如香葱、蒜末等，让你的羊肉汤更具风味。
