北方的冬天是那么冷，冷的让人瑟瑟发抖，而闽南的冬天也是有点冷的，但是冷中有暖，闽南属于一个气候波动很大的地方，也许今天早上你还觉得有点热，但是当太阳落下去之后，你就会觉得有点冷了。

我在闽南待久了之后，其实对冬天的气候也有点摸不着头脑，我的食欲也是在这个时候又开始变得有点怪怪的，总是想着吃点什么，冬天的美食很多，但是说到吃肉，大家首先想到的一定是排骨了。

但是你知道吗，排骨它做成酱骨头也是非常美味的，冬天馋肉就吃它，同样是骨头比排骨还便宜，手抓起就啃，越啃越香，今天就来介绍一下这个让人垂涎欲滴的美味吧。

[第一部]酱骨头的魅力，今天终于知道为何大家都爱吃了

一、酱骨头和卤肉、卤排骨的区别

口感不同，酱骨头更适合手抓着吃

酱骨头是一种独特的美食，它在制作过程中，采用了多种香料和酱汁，味道鲜美，让人垂涎欲滴。

与传统的卤肉和卤排骨不同，酱骨头的口感更加浓郁， 而且有一种独特的香味，让人吃了还想再吃，传统卤肉和卤排骨虽然也很美味，但是它们的制作方法和口感与酱骨头有很大的不同。

二、酱骨头的制作重点在哪里？

重点一：骨头的选择

骨髓丰富的猪骨

制作美味的酱骨头，关键在于选择合适的骨头。通常来说， 猪骨是制作酱骨头的首选，其次是牛骨和羊骨。其中， 猪骨的价格较为实惠，味道鲜美，而牛骨和羊骨则相对较为昂贵，但肉质更加细腻， 选择不同的骨头，制作出的酱骨头风味也会有所不同。

重点二：香料和配料的搭配

酱骨头的制作过程中，香料和配料的搭配也是非常重要的， 常用的香料包括八角、桂皮、香叶等，这些香料的加入可以提升酱骨头的风味，让其更加美味。

除了香料，还可以根据个人口味的不同，加入一些配料，例如葱姜蒜等。

[第二部]自己制作酱骨头吧，太美味了

材料

大骨棒、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒

制作酱骨头所需的材料也非常简单，一般只需要几种常见的调料即可， 例如食盐、酱油、料酒以及一些香料，在制作过程中，可以根据个人的口味和喜好，适量添加一些其他的调料，以提高酱骨头的风味。

制作步骤

01：骨头焯水去腥

制作酱骨头之前，首先需要将肉和骨头分离， 可以将猪骨切成小块，放入沸水中焯水，可以去掉一些多余的血水和杂质。

02：加入香料，小火慢炖

接下来，加入一些常用的香料，如 八角、桂皮、花椒等，加入适量的水，慢慢地将骨头煮熟，这样可以让骨头吸收香料的味道，使酱骨头更加美味鲜嫩。

03：加入酱油等调味料

之后加入一些调味料，如 盐、酱油等，调味料的使用可以让酱骨头的味道更加丰富，值得注意的是，调味料的用量要根据个人的口味和喜好来调节，如果你喜欢更浓郁的味道，可以适量增加调味料的用量。

04：加入冰糖和其他调味料，炖煮入味

最后，加入 冰糖和其他调味料的比例，要根据个人的口味和喜好来选择，同时也要注意调味料的用量不要过多，以免影响酱骨头的口感和味道。

[最后总结]手抓着吃，越啃越香的酱骨头，值得拥有

寒冷的冬日，空气中弥漫着肉香味，手抓着吃，越啃越香的酱骨头，真的让人欲罢不能，这款美食的独特魅力，绝对值得你去尝试，作为肉食动物的你，不妨在这个冬天，给自己和家人做一份美味的酱骨头，暖暖的身体，满足的味蕾，将会是这个冬天最好的礼物。

这道美食的制作过程简单又不失乐趣，适合家人朋友聚在一起动手制作，享受美食带来的快乐哦。

记得准备一些好吃的酱骨头，下班后或周末时，和家人一起围坐在桌前，享受手抓着吃，越啃越香的美味酱骨头， 分享你的制作过程和心得体会，让更多人一起领略这款美食的魅力吧！