秋天使劲吃，维A是胡萝卜2倍！几毛一斤全身是宝，营养好吃又滋补

秋天有一种食物，全身都是宝，价格还便宜，只要几毛钱一斤，但营养价值却很高，它就是南瓜。南瓜含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶、膳食纤维、矿物质、氨基酸等，有清热解毒、润肠通便、保肝明目、增强免疫等食疗作用。

南瓜含有大量的类胡萝卜素和维生素A，是胡萝卜的2倍多，是补充维生素A的好食材，经常用眼一定要多吃南瓜。今天给大家分享几种南瓜好吃的做法，软糯香甜，老少皆宜。

一、牛奶南瓜汤

准备南瓜、糯米、小米、纯牛奶、清水、冰糖。

1、南瓜去皮去瓤，洗干净切成小块。一把糯米、一把小米，洗干净后浸泡2小时，没时间也可以不泡。把南瓜、糯米、小米倒进破壁机里，加入适量清水和冰糖，再倒入一盒纯牛奶，选择米糊模式，等半小时左右就打好了。南瓜汤香浓丝滑，简直是太好喝了。

二、焖南瓜

准备南瓜、香葱、白糖、食盐、食用油、酱油。

1、南瓜洗干净，挖掉南瓜籽，不用去皮，切成小块备用。香葱切葱花。锅里倒油烧热，放入南瓜块小火翻炒一会儿，炒至变色后放入适量白糖、酱油翻炒均匀。

2、倒入适量开水没过南瓜块，大火煮开后盖上盖子焖5分钟，把南瓜焖熟，软烂后加入适量食盐调味，把汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

三、南瓜丝饼

准备南瓜、火腿肠、鸡蛋、食盐、鸡精、葱花、胡椒粉、面粉、食用油。

1、南瓜去皮洗干净，切成细丝，放入大碗中备用。火腿肠切丝，香葱切葱花，放入南瓜丝中，加入适量食盐、鸡精、花椒粉、面粉，打入2个大鸡蛋，用筷子搅拌成浓稠的糊状。

2、锅里倒入适量油烧热，舀一勺南瓜丝放入锅中，用铲子整理成饼状，小火煎至定型，翻个面继续煎，两面金黄后即可出锅。

四、炸南瓜饼

准备南瓜、白糖、糯米粉、面包糠。

1、南瓜去皮去瓤，洗干净后切块，放入蒸锅里蒸15分钟，软烂后取出，加入适量白糖压成南瓜泥。加入适量糯米粉，和成一个光滑的面团。

2、把南瓜面团分成小份，滚成圆球后压扁，两边都裹上面包糠，用手轻轻压紧。锅里倒油烧热，放入南瓜饼小火炸一会儿，颜色金黄后即可出锅。

五、南瓜发糕

准备南瓜、白糖、酵母粉、鸡蛋、面粉。

1、南瓜去皮去籽，切成薄片，放进蒸锅里蒸20分钟，蒸熟后加入白糖，压成南瓜泥。等到南瓜泥不烫手后，加入适量酵母粉搅拌均匀。

2、南瓜泥中打入2个鸡蛋，加入适量面粉，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，包上保鲜膜发酵2个小时。红枣洗干净，切成凉拌，去掉枣核。

3、发酵好的南瓜面糊用筷子搅一搅排气，倒入蛋糕模具里，模具提前刷上油好脱模。把红枣放在发酵好的南瓜面糊上，盖上保鲜膜继续发酵20分钟，放进蒸锅里蒸20分钟即可。

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