钙者，于老年之人，实乃重要之物。骨虽成，然其新陈代谢不止。人至中年之后，体内易有钙质代谢之障碍，此代谢平衡若乱，可致骨质疏松之症，令对外抵抗力减，骨折易发。
骨质疏松，乃老年常现之疾。四十岁以上之中老年人，约百分之十五患有此症。年岁愈高，发病率愈升。而此病发之早晚及速缓，与自食物摄取钙量多寡有直连。若日能保人体钙之需量，则骨质疏松之症发缓且迟。据营养学家察之，吾国中老年人自食物摄取之钙质，常未达实需之量（日八百至一千毫克），故需常补钙质。且亦应补维生素D。
老年知识分子，久坐于室，乏于日照，易现下肢酸痛、乏力之症，渐则遍身骨痛、腰背痛等。是故，除应自食物补适量之钙与维生素D外，亦应多行户外之事，多晒日光，且择富含维生素D之物食之，若鱼肝油、动物肝脏、蛋黄者。
人老补钙，不唯强体、疗骨软化与骨质疏松之疾，于防治他疾亦具实意。美有一心血管之专才云：世有多番之研究证，钙之降压作用卓且可恃，可用以治高血压，于边缘高血压者益处颇多。日摄一千毫克之钙，可使妇人舒张压降约百分之六，男子降约百分之九，且能防动脉硬化与它疾。钙离子亦能守神经、肌肉之兴奋性。血钙过低，可使神经、肌肉之兴奋性增，神经细胞过敏，人易冲动，故缺钙者难抑怒。正处更年期之中老年人，因体内激素之故，情志不稳，若体内钙寡则更添情绪之波，增精神之苦，由是，人到中年之后，便需多予含钙丰且易吸收之食。乳类、豆类、果蔬、海带、紫菜、虾皮、芝麻酱之类，皆是。日钙之供给量不可低于一千毫克。
