大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享比包子饺子好吃的“青椒鲜肉馅饼”。
鲜肉馅饼是一种常见的家常美食,当然在外面也有卖的,饼皮焦香,馅料鲜美,加点青椒爽口不油腻。外面至少要18一斤呢。孩子想吃在家自己做。自制的面皮柔软,煎至焦香,外焦里嫩,越吃越想吃。青椒鲜肉馅饼做法简单,步骤详细,让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【青椒鲜肉馅饼】
材料:青椒 肉馅
辅料:
调料:植物油 老抽 蚝油 五香粉 食盐 味精 芝麻香油 胡椒粉
做法:
1.在肉馅中加入老抽,食盐,味精
2.加入五香粉,用筷子搅散
3.加入熟植物油继续搅匀
4.加入芝麻香油,再次搅匀备用
5.在300克面粉中加入清水,用筷子搅成面絮
6.搅至没有干面粉的面絮,下手揉捏成面团
7.加入食用油,面团涂满,盖上盖子醒面20分钟
8.青椒洗净去蒂去籽,切成青椒丝
9.接着改刀切成青椒丁,
10.切好之后剁一下,
11.剁好之后放入小碗中, 加入食盐,胡椒粉,用筷子搅匀
12.将醒好的面团揉成长条,揪成大小均匀的面剂
13.然后将每一个面剂揉成球形
14.全部揉好放入盆中,淋入植物油,二次醒发15分钟
15.将醒好的面剂制作成椭圆形薄饼,将青椒馅料放在上面抹匀
16.再取一个面剂制作成椭圆形薄饼,将肉馅放在上面抹匀
17.像这样放在一起,对折起来
18.将边上捏紧,青椒鲜肉馅饼的生坯就制作好啦,
19.撒上熟白芝麻再按一下,芝麻就不会掉了
20.起锅加入植物油,油热将馅饼生坯下锅煎制
21.用手按扁或是拉长,懒得用擀面杖擀了,煎制一面金黄之后翻面煎另外一面
22.煎至两面金黄焦香,出锅放到案板上从中间切开
23.切好之后装盘,美味即享
温馨提示:
1、馅饼的面皮一定要柔软一点,抹上食用油进行二次醒发
2、馅料中加入老抽,食盐,味精,五香粉,食用油,芝麻香油,搅匀即可
3、青椒去蒂去籽切成青椒丁,切好之后剁一下,加食盐,胡椒粉拌匀
4、取面剂制作成椭圆形薄饼,放入青椒馅料,再取一个面剂制作成薄饼,放入肉馅
5、十字形叠放,然后对折捏紧,撒上熟白芝麻按一下
6、锅中放油小火慢煎,煎至两面金黄即可
接孩子回来的路上经常见买鲜肉馅饼的,18元一斤,孩子想吃有的时候还不愿意买,路边摊的卫生没有保证,还是花点时间在家做吧。按照上述步骤制作青椒鲜肉鲜亮,外皮金黄酥脆,馅料咸香不油腻,还有青椒的清香,我家小宝吃了4个半块呢,一定收藏起来,想吃随时都可以做,希望您能够喜欢。