导语：放暑假了，我妈天天给我做这些家常菜，开胃又下饭，赶紧收藏！

炎炎夏日，暑假如约而至，家里的餐桌也迎来了妈妈的“美食盛宴”。每天，她都会变着花样地烹制出几道家常菜，不仅开胃解暑，还让人食欲大增。这些简单却美味的菜肴，成了我假期中最期待的味蕾享受。一起来看看吧！

一、【白菜梗炒牛肉】

准备食材：白菜梗、牛肉、小米辣、蒜末、泡椒、香菜、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、辣椒粉

具体做法：

二、【线椒炒肉】

准备食材：线椒、瘦肉、蒜末、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花椒油

具体做法：

1. 瘦肉清洗干净切成肉片，放入盆中，用生抽、胡椒粉、少许老抽、少许淀粉，抓拌均匀，再用少许油抓拌均匀腌制15分钟备用。

2. 小辣椒先放锅里，直接干煸几分钟，盛出备用。

3. 锅中倒入油，七成热，下入肉炒至变色，加入姜蒜末翻炒均匀。

4. 再加入少许生抽、少许蚝油、一点点老抽、胡椒粉、小辣椒炒一分钟，加点花椒油，炒均匀即可出锅。

三、【玉米粒炒肉】

准备食材：肉沫、玉米粒、青椒、番茄、生抽、蚝油、香菜、鸡精、盐

具体做法：

四、【香葱炒豆腐】

准备食材：豆腐、青椒、蒜、葱、生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉

具体做法：

1. 豆腐切块，青椒和蒜分别切碎备用，锅中热油，倒入蒜末青椒加盐，翻炒几下盛出，油热依次放入豆腐煎至两面金黄。

2. 调味加生抽，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，适量清水焖煮入味，倒入炒好的青椒，出锅撒上葱段即可。

五、【蒜叶烧鲈鱼】

准备食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、蒜叶、胡椒粉、醋、生抽、白糖、白酒、淀粉

具体做法：

鲈鱼的腌制：鲈鱼切块放入盆中，加入葱段、姜片、1勺盐、少许胡椒粉、生抽、醋抓拌均匀，腌制20分钟，腌好再加入少许淀粉裹均匀。

六、【常红烧茄子】

准备食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱

具体做法：

1. 茄子洗净，滚刀切成块，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用。

2. 调料汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

3. 锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

七、【鸡腿葱花煎蛋】

准备食材：鸡腿、鸡蛋、葱花、洋葱、料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖

具体做法：

结语：妈妈的家常菜，是怎么吃也吃不够的，每一道菜都好吃又下饭，让人回味无穷。这些开胃又下饭的家常菜一吃就停不下来，赶紧收藏起来，有时间给家人做吧！

今天的文章就跟大家分享到这里，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！