食材准备
排骨：500克
玉米：1根（新鲜玉米最佳）
胡萝卜：1根
山药：1根
生姜
红枣、枸杞：少许
葱：1根（切段）
盐：适量
料酒：1汤匙（可选，用于去腥）
清水：适量（约1500毫升）
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，放入冷水中浸泡15-30分钟，去除血水，减少腥味。
将浸泡好的排骨放入锅中，加入足够的水，放入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟。
焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备蔬菜
玉米洗净，切成小段。
胡萝卜、山药去皮，切成滚刀块。
生姜切片备用。
炖煮汤底
将处理好的排骨放入汤锅中，加入足够的清水（水量没过排骨即可）。
加入姜片，大火烧开后转小火，炖煮30分钟，让排骨充分出味。
加入蔬菜
30分钟后，加入玉米段、红枣、山药块和胡萝卜块，继续小火炖煮15-20分钟，直到胡萝卜变软，玉米熟透。
调味出锅
炖好的汤中加入适量盐调味，搅拌均匀。
尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐量。
最后撒上葱花、枸杞，即可出锅。
