总认为素菜是寡淡无味的，其实一些素菜的味道可不比肉菜差，下饭能力更是杠杠滴！其实不论是绿叶菜，还是菌菇这类鲜蔬，都只需简单调味便可以吃出食材自身的鲜。今天为大家推荐7款超高分下饭素菜，不用再为做饭而发愁，过一个轻松的周末。

1.西兰花分成小块，切掉多余的茎部

2.用盐水浸泡10分钟，盐水浸泡西兰的方法不仅可以去掉西兰花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的鲜味和口感。

3.炒锅中放入1勺花生油，烧至五成热，放入大蒜，红椒爆出香味。

4.放入西兰花爆香

5.加入5克蚝油，2克生抽，翻炒2分钟即可出锅

1.蒜苔洗净摘洗好，切适度长短的小段，火腿肠切片备用

2.锅中倒入油，加热到五成热，倒入鸡蛋液翻炒，鸡蛋打散后下锅炒至固体块状就关火出锅

3..锅中余油，油温5成热倒入蒜苔，炒变色变软

4.蒜苔八成熟之后再放入鸡蛋/火腿片加入一勺生抽提味，再加入一勺盐，最后撒上一勺鸡精翻拌均匀。

1.金针菇去根清洗干净备用

2.粉丝提前用温水浸软备用

3.锅中放入适量的食用油，放入蒜末、小米椒炒香，注意用小火，防止炒糊

4.加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺鸡精，半勺白糖搅拌均匀

5.取一个大点的盘子，把粉丝铺在下面，上面均匀地放上金针菇

6.把蒜蓉酱浇上，水开后上火蒸10-13分钟

7.烧热1勺花生油，烧至冒烟后，将热油淋上就可以了。

1.取一块老豆腐，切3cm左右的三角形，用厨房纸吸干表面水份，注意不要切得太薄以避免煎制时破碎

2.准备调个酱汁:生抽2勺+番茄酱2勺+蚝油1勺+糖半勺+1勺淀粉+3克白芝麻+清水3勺，使用小勺搅拌这些调料，直到淀粉和糖完全溶解，确保酱汁均匀无颗粒。

3.将切好的豆腐片依次裹上一层淀粉，再轻轻地蘸上一层蛋液，确保每一片豆腐都均匀裹上

4.在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将准备好的豆腐片放入锅中。中小火慢慢煎至豆腐两面金黄，翻面时要小心，避免豆腐破碎。

5.豆腐煎至两面金黄时，将之前调好的酱汁倒入锅中。用小火慢煮，使豆腐充分吸收酱汁的味道。

6.最后大火收汁，撒上葱花作为点缀，即可关火

1.把菠菜去根摘洗干净，放入盆中，再放一勺盐，添水浸泡10分钟，切成两半备用

2.准备3个鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，然后打散成蛋液备用。

3.锅中添水大火烧开，放入一勺盐和1勺植物油，菠菜放入锅中焯水1分钟。

4.把焯完水的菠菜捞出来放入凉开水中泡凉，然后捞出来把水挤干放入盘中

5.炒锅中放入一勺油烧热，把鸡蛋倒在里边，大火翻炒，同时不停搅拌，把鸡蛋搅散成小块

6.调一个料汁：1勺黄豆酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，2勺清水，搅拌均匀。把料汁放入锅中调味，翻炒均匀即可。

7.鸡蛋翻炒均匀出锅，把鸡蛋淋入菠菜上即可

1.土豆去皮切滚刀块备用，冷水浸泡出淀粉

2.土豆冷水下锅煮至8分熟，捞出过冷水

3.控干水份撒淀粉裹匀

4.锅中油六成热，入土豆炸至颜色金黄，过程中注意翻面

5.土豆捞出控油，加入1勺盐+半勺鸡精+1勺孜然粉+1勺白糖+1勺米醋+1勺红油+1勺辣椒粉+1勺蚝油，搅拌均匀调味

1.荷兰豆掐去两头撕去筋儿，胡萝卜去皮切片，莲藕去皮用小刀切出花瓣形状备用

2.干木耳提前浸泡好

3.锅里放入清水烧开，滴入加入少许油，倒入食材汆烫，捞出来过下凉水沥干水份备用

4.碗中放入1勺淀粉+1勺生抽+半勺白糖+半勺鸡精+2勺水搅拌均匀

5.起锅倒少许油，下蒜末爆香，倒入食材大火翻炒

6.倒入料汁，颠几下锅炒匀即可

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