鸡蛋抱豆腐：温暖家常菜的完美演绎
大家好，欢迎来到我们的美食小课堂。今天我要跟大家分享一道既简单又美味的家常菜——鸡蛋抱豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且做法简便，非常适合家庭日常烹饪。让我们一起动手做起来吧！
材料准备
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 鸡蛋 2个
肉沫 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 番茄酱 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
步骤详解
**第一步：准备工作**
首先，将嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗一下表面，然后切成大小均匀的小块，放入盘中备用。接着，把小葱洗净后切成葱花备用。调好酱汁，番茄酱，生抽，淀粉，水。（这个是根据个人口味调节多少）
**第二步：打散鸡蛋**
取两个新鲜的鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉调味，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡影响口感。
**第三步：煎豆腐**
平底锅预热后倒入适量植物油，待油温升至六成热时，小心地将切好的豆腐块逐一放入锅中。用中小火慢慢煎制，期间适时翻面，直至两面金黄酥脆。煎好后捞出沥油，摆放在盘中。
**第四步：合二为一**
重新起锅，加入少量油烧热，放入肉沫炒香盛出备用，再另起锅把鸡蛋豆腐倒入锅中，待鸡蛋液定型后轻轻翻动，加入料汁。
**第六步：最后点缀**
出锅前撒上一些葱花作为点缀，增添色彩的同时也能提升菜品的香气。至此，一道色香味俱全的鸡蛋抱豆腐就大功告成了。
结语
鸡蛋抱豆腐以其独特的风味深受大家喜爱。它不仅是一道美味佳肴，更承载着家的温馨与关怀。希望大家在制作的过程中能够感受到这份简单的幸福，并与家人朋友分享这份美好的滋味。愿每一顿饭都能成为一次难忘的美好回忆！
