好吃不怕胖!天冷多吃这4种肉,营养又美味,低脂低热量,适合冬天进补
天气越来越冷,人体需要更多的热量来御寒,却又不想摄入过多的脂肪,以免身体长胖。所以冬天饮食有讲究,吃肉要吃低脂肉。今天给大家推荐几道营养美味的家常菜,好吃不油腻,低脂低热量,适合冬天进补。
一、剁椒蒸鱼块
准备青鱼、食用油、食盐、生姜、剁椒、生抽、料酒、蒜瓣。
1、青鱼处理干净,洗去血水后剁成大块;蒜瓣切片,生姜切丝,香葱切葱花,加入2大勺剁椒搅拌均匀备用。鱼块加入食盐、料酒、生抽翻拌均匀,再倒入葱姜蒜、剁椒拌匀,腌制1个小时入味。
2、起锅加水烧开,放入鱼块大火蒸10分钟即可,取出鱼块在上面放葱花、姜丝,淋入适量生抽,锅里倒入适量油烧热,浇在鱼身上即可。
二、鸡腿肉焖土豆
准备鸡腿、土豆、玉米、西蓝花、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、食盐、食用油。
1、鸡腿去骨,洗干净后切成丁,加入食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、食用油,搅拌均匀后腌制半小时。土豆去皮洗干净,切成小块。玉米切成小段,西蓝花掰成小块。
2、锅里加入清水烧开,加入适量食盐,放入土豆块、玉米、西蓝花,煮3分钟后捞出沥干。起锅加油烧热,倒入腌好的鸡腿肉,小火煸炒至颜色金黄。
3、加入蒜末、小米椒爆香,倒入西蓝花、土豆、玉米翻炒均匀,放入适量生抽、蚝油,倒入半碗开水,盖上盖子焖3分钟,最后加入适量盐、胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
三、红烧牛肉
准备牛肉、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
1、牛肉切成大块,用水泡一个小时,去除血水后洗干净,然后冷水下锅,加入葱段、姜片、一撮花椒,和一勺料酒,大火煮5分钟,捞出牛肉冲洗干净,沥干水分。
2、起锅加油烧热,放入牛肉块,小火煸炒一会儿,颜色金黄后放入葱姜蒜、八角、花椒,炒出浓郁的香味,加入一把冰糖,小火炒出糖色,给牛肉裹上一层棕红色。
3、加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀,再倒入开水没过牛肉,小火炖40分钟,等到牛肉软烂后加入一勺盐调味,转大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。
四、支竹羊腩煲
准备羊腩、花菇、腐竹、胡萝卜、大葱、腐乳、黄酒、生抽、老抽、食盐、清水、冰糖。
1、羊腩切块冷水下锅,加葱姜、料酒煮5分钟,捞出洗去血水备用。腐竹、花菇提前用水泡2小时,洗干净后切成块备用。胡萝卜洗干净切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
2、起锅加油烧热,放入姜蒜爆香,加一块腐乳炒出香味,倒入羊腩翻炒均匀,炒干水分,接着加入黄酒、生抽、老抽翻炒上色,加入花菇翻炒均匀。
3、倒入开水没过羊腩,大火煮开后转入砂锅,放入胡萝卜块,盖上盖子炖30分钟。最后放入腐竹,加入适量盐,继续炖10分钟即可出锅。
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