到底吃陈粮好还是吃新粮好？这个问题非常耐人寻味，很多人理所当然地认为，肯定是吃新粮好啊，你看看大家都喜欢吃新米呢。

不要着急，咱们看看著名的养生大师，中国中医院大学副教授曲黎敏是怎么说的的。

曲黎敏在她的著作《从头到脚说健康》第86~87页里面这样说:

“古代人不懂得什么叫维生素，但是那时的人知道米和面有一个特性，它是种子，种子就是只要种在地下，就能够生根发芽，生长出来。

所以中国古代的饮食文化强调的是要吃种子，要吃这种能够继续生发的东西。这是我们传统文化的要点。”

“说到吃种子的问题，我要特别说一点养生之道。秋天是收获的季节，是粮食丰收的季节，这个时候年轻人可以去吃新打下来的粮食，新的种子。

可是恰恰老人就不可以吃新粮，这是为什么呢?因为新打下来的粮食的生发之机太旺，如果老人吃了的话，容易引发他的宿疾，意思就是老病根儿容易被勾出来。

所以老人到了秋天在饮食上还是要偏于以旧粮为主，不要过度地吃新粮，这是养生的一个很重要的原则。

我们中国人讲究行孝道，有‘百善孝为先’的说法，但我们首先要懂得如何行孝道,是否能吃新粮这点事也是这样，所以我们要多学中医，多长知识，更好地行孝道。”

曲黎敏这种说法似乎很有道理，以前我老家的农民都说新小麦不如陈小麦，农民往往卖掉新麦吃陈小麦。

但是到了九十年代以后，因为大型面粉厂更喜欢新麦，所以陈小麦比新小麦好的观念渐渐失去了市场。

到了现在，几乎没有人喜欢吃陈粮，南方地区新麦特别受欢迎，价格比陈米贵。

为什么以前的人认为吃陈粮好，大概原因有两个。

第一个是说新小麦要“发汗”，之后才好吃，这个发汗，和曲黎敏说的“生发之机太旺”意思差不多，看样子曲黎敏的思想是受了某些过时陈旧理论的影响。

第二个原因，认为陈粮好，主要是因为古代粮食非常宝贵，粮食刚打下了，水分比较多，干物质相对少一些，同样体积的陈粮比新粮更重，所以农民认为陈粮好，所以价格也高。

那么，从医学、营养学角度看，我们吃的粮食，平日饮食中的粮食，基本上都是比较平和的，偏性很小。如果像曲黎敏说的那样很容易引发宿疾的话，那么这些东西根本就不适合做主食。

第二，陈粮食为了保鲜防虫，一般会采取一些保鲜防虫措施，这些粮食有可能有一定农药残留，或者因为保存不当而发霉变质，含有致癌物黄曲霉素。

吃了这些东西，就可能增加疾病特别是癌症的发病风险，从这个角度看，给老人吃陈粮而年轻人吃新粮不但不是孝顺，而且是大不孝。

总之，曲黎敏的理论，要么是道听途说的陈规陋习，要么就是主观臆断的胡思乱想，根本没有任何科学性。