春暖花开，春暖棚大樱桃栽培技巧你不能错过！
薛红燕等
济宁市于 20 世纪 80 年代开始种植大樱桃，到2023 年底全市总面积 3.56 万亩、产量 1.91 万吨、年产值 3.71 亿元，主要集中在东部丘陵山区，是主产区生态改善、农民致富、乡村振兴的希望，发展前景良好。济宁市地处北纬 35°，属暖温带过渡型季风气候，东部山区有着优质的土壤成分和特殊的小气候环境，非常适合大樱桃生长。近年，倒春寒、冰雹、大风、强降雨等自然灾害频发，露地大樱桃园几乎每年都受灾，减产、裂果甚至绝产、死树等现象普遍发生，严重影响大樱桃的产量、品质和收益，挫伤了农民种植大樱桃的积极性。设施栽培是解决各种自然灾害问题的最好办法，但是，相较大连、烟台地区，济宁地区因为大樱桃需冷量达不到，很难进行冬暖棚栽培，为此，笔者在济宁地区探索推广大樱桃春暖棚栽培技术。济宁地区春暖棚栽培大樱桃，4 月 20 日前后上市，每千克 60~100 元，亩经济效益 3 万~6 万元，果农收益很可观。
1 品种选择
设施栽培尽量选择中早熟大樱桃品种，可采用美早（图 1）、俄八、桑提娜等。济宁春暖棚栽培主要品种为美早，美早是从美国引进的品种，最早因坐果率低的问题难以推广，花果处理技术的成熟解决了这一难题。美早大樱桃果实宽心脏形，果皮浓红至紫红色，处理后单果质量可达到 20 克，非常符合中国人的审美特征。平均可溶性固形物含量 19%，品质上乘，果实成熟一致性好。树势健壮，抗病性强，萌芽率高，丰产性好，设施栽培亩产 750~1000 千克，易管理。因树势强旺，可选择矮化、半矮化砧木苗，济宁设施栽培美早多用吉塞拉系列砧木苗。按 4∶1 配置授粉树，可选择拉宾斯、先锋等。
图1 美早大樱桃结果状（上）和果实性状（下）
2 定 植
春栽或秋栽均可，每亩施腐熟农家肥+蘑菇菌渣5~10 米3 、复合肥 50 千克，全园深翻。大樱桃树根呼吸性强，既不抗旱也不耐涝，要起垄栽培，也可起栽植台，设施起垄栽培也有利于升温时地温的升高。垄或栽植台高 0.6 米、宽 1.5~2.0 米，株行距 2 米×4 米。栽后铺地膜，配套滴灌、微喷设施，浇透水，正常管理，待樱桃树进入丰产期，再建棚。先建棚的园子，为达到预期经济效益，可以预先在棚外培养丰产树，在早春或深秋直接移栽到棚内，移栽时带土球移栽，栽后浇透水，用生根粉、营养液灌根 2~3 次，以提高成活率。
3 整形修剪
建议采用分层树形或者 KGB（无中心干的多主枝丛状）树形（图 2），树形培养好后再扣棚或者直接移栽培养好的大树。培养分层形树形，栽后 50 厘米处定干，剪口有 3~5 个饱满芽，新梢 50 厘米时（济宁一般 5 月中下旬）留 2~3 芽短截，再次促发侧枝，第一层留 10 个左右枝条，1.2~1.5 米留第二层枝，第二层留 3~4 个枝条即可，第三层根据枝条量可留可不留，大部分果园不留第三层。分层形树形，管理省工、易操作，注意刚开始第一层枝条要多留，一方面可以控制树势，另一方面第一层枝条一致性好且都明显弱于主干，枝条多也有利于早期丰产，结果后可逐年疏除过密大枝。培养 KGB 树形，栽后 50 厘米定干，剪口下有 3~5 个饱满芽，新梢 50 厘米时所有枝留 10~15厘米短截。为减少“霸王枝”的出现，顶部剪口应基本保持在一个平面，如果此时期新梢长势较弱或长度达不到 50 厘米则不进行夏剪，留到冬剪。冬季修剪时留 8~10 个长势一致的直立枝条做主枝，疏除过旺、过弱的枝，对留下的枝条留 5~15 厘米短截，保留 20~25个长势一致的主枝，丛状分布在主干上，主枝上直接结果。KGB 树形适用于强旺树势的树，自花结实品种、树势偏弱品种更新困难，要慎重选择。
图2 分层形树形（上）和KGB树形（下）
4 大棚建设
大棚尽量南北向，地块不允许时也可东西向，单栋或连栋拱棚均可。春暖棚不需要后墙，用棉被保温，脊高约 6 米，跨度 12~15 米，长度根据地块可长可短、一般 60~80 米，双梁或单梁均可，双梁更牢固一些，成本每亩地 9 万~12 万元（图 3）。
图3 大棚外观（上）及大棚内部（下）
5 温湿度管理
济宁低温连续在 7.2 ℃以后开始反向扣棚，就是白天覆盖遮阳降温，夜晚打开保持低温，使棚内温度低于 7.2 ℃。一般 30~40 天可满足需冷量，棚内 0~7.2 ℃的低温到 600 小时，济宁一般在 12 月 20 日前后，先浇透水，保证棚内湿度，然后用 500 倍单氰胺破眠，单氰胺要喷施均匀，避免开花不整齐，棚内夜间低温不能低于 5 ℃，一般 3~4 天即可发芽。破眠后，正向扣棚、升温，白天 2 天升温 1 次、夜晚自然温度，从升温到开花大概 40 天左右，白天升温不能太快，升温太快影响坐果率，此时湿度在 70%。开花时棚内温度在 5~22 ℃，授粉期间白天温度 16~18 ℃，湿度控制在 40%~60%，湿度过大易发生花腐病、灰霉病等病害，棚内湿度超过 70%时可通过放风、加热等方法降低湿度，阴雨天要及时盖膜。开花后 2 天升温1 次，升到 26 ℃后停止升温。坐果后白天温度28 ℃以下，夜晚 5~10 ℃，昼夜温差大有利于糖分积累。樱桃接近成熟时，温湿度变化过大容易引起裂果，此时可通过调节放风口控制棚内温湿度缓慢变化。大棚内安装温湿度控制器，自动控制棚内温湿度（图 4）。
图4 大棚内温湿度自动控制器
6 花果管理
为提高坐果率，设施大樱桃需要用调节剂进行花果处理，促进单性结实 。生长调节剂主要成分是赤霉酸、细胞分裂素、生长素及氨基酸等，生产中可以自己配。自己配时一定要先做好试验再使用，比例不同，效果差异很大。建议购买正规厂家生产的套餐，套餐根据果园实际情况选择。生长调节剂的使用，消耗树体营养大，必须加大肥水使用量。
2023 年，对美早大樱桃进行了试验：在盛花期开始使用，小喷壶喷药调成水柱状，对准柱头精准喷药，每簇花点 3~4 朵即可，未喷药的后期一般会疏果，这样还减少了后期疏果工作量。避免满树喷药，避免喷到叶片和芽上面。喷到叶片上会起到相反作用，喷到芽上会使花芽变成叶芽，影响第二年产量。第一次喷药 2 周后，用小喷壶对准果实喷第二次，起到膨大果实的作用。第二次喷药 1 周后，对果实进行第三次喷药，起到膨大果实和预防落果的作用。第三次不能太晚，应在硬核前喷，在硬核后喷效果不好还容易造成裂果。每次使用前 1~2 天浇水、施肥，第一次冲施 5~7 千克/亩高氮水溶肥+1 千克/亩氨基酸水溶肥，第二次冲施 5~7 千克/亩平衡肥+1 千克/亩氨基酸水溶肥，第三次冲施 5~7 千克/亩高钾水溶肥+1 千克/亩氨基酸水溶肥。其间叶面适当补充钙、硼、锌等中微量元素肥。结果表明：生长调节剂处理能明显提高坐果率，清水处理的平均收获果实 1.5 千克/株，生长调节剂处理的 10~16 千克/株，产量明显提高，且处理后的美早果个大，光泽度高，外观漂亮，能明显提高经济效益（图 5）。
图5 美早大樱桃生长调节剂处理后开花坐果情况生长调节剂促进单性结实，这种果实核内没有种子，不能持续提供生长激素，天气温湿度不同，花期不同，幼果发育速度不同，喷药时间会略有不同，要时刻关注天气及果实发育情况，根据田间实际情况调整每年喷药时间。
生长调节剂处理后有的果实有不脱萼现象，花瓣粘连在幼果上，容易引起灰霉病等病害，可以用吹风机吹落花瓣或者用竹竿敲打枝条震落花瓣。调节剂的使用提高了坐果率，促进果实膨大和着色，需要疏去过密的花、畸形果、小果，以提高单果质量和果实品质。花期主要注意预防绿盲蝽、蓟马、螨类、梨小食心虫、果蝇、炭疽病、灰霉病、褐斑病等病虫害，大棚内樱桃灰霉病的发生比露地栽培重，可喷 1000~1500 倍腐霉利预防。
7 采后树体管理
果实采收后是花芽分化关键期，有的果园不注重采后管理，采后叶片病害重，造成早期落叶，树势弱、贮存营养不足，花芽发育不充实，有的果园甚至出现倒开花现象，严重影响第二年产量和果实品质。
采收后应及时滴灌施入“月子肥”，每株树 1.5~2.5 千克高磷高钾肥料，迅速恢复树势，促进花芽分化。另外，夏季温度过高会影响花芽分化，造成畸形果比例高，采后要及时揭棚，温度过高时用微喷设施喷水降温。落叶前秋施基肥，9－10 月沟施或穴施有机肥，每亩施有机肥 5~10 米3 、微生物菌剂 0.5~1 吨、钙镁磷肥 50 千克，秋施基肥增加营养储备，增强树体抗逆性。萌芽时冲施氨基酸、鱼蛋白、海藻精等促进根系生长。
采后主要的病虫害是金龟子、卷叶蛾、叶蝉、穿孔病、叶斑病、早期落叶病等，可喷波尔多液、三唑类杀菌剂、高效氯氟氰菊酯等预防。
8 采 收
樱桃果实采收时需防止机械损伤，目前采收主要依靠人工，采收时捏住果柄，轻轻用力即可将果柄一起采下，不能拉扯，避免损伤结果枝。为保鲜，樱桃宜在早晨采收。大樱桃不同级别的果实价格区别较大，采后需要进行分级，一般根据色泽、果个、可溶性固形物含量进行分级。
大樱桃易腐烂，采后需要预冷处理，果实温度要降至 5 ℃以下，长距离运输时需要冷链运输，同时要求包装材料保湿透气 。
