香菜直接放冰箱，发黄还会烂！教你三招，放得再久也新鲜，真实用

香菜是一种常见的蔬菜，它到底香不香呢？对于爱吃的人来说，香菜简直香得不得了；而不爱吃香菜的人，却认为香菜是臭的，应该叫臭菜。大家爱不爱吃香菜呢？

香菜特殊的味道，主要是其所含的挥发油的味道，抛开香臭不说，这股味道还挺让人神清气爽的！香菜的营养价值其实挺高，含有多种维生素、矿物质，以及膳食纤维，具有一定的发汗解表、健脾消食、安神醒脑的作用。

香菜可以炒着吃，也可以凉拌，还能做成饼，都挺好吃的，味道和香芹差不多。如果你还没吃过香菜，可以试一试。

不过，香菜比较娇气，放一段时间就容易发黄，然后腐烂变质，导致真的是发臭了，一定要注意保存方法。很多人都是直接把香菜放进冰箱了冷藏，两三天还行，时间长了还是会坏掉，十分浪费。香菜不能直接放冰箱，那应该怎么保存呢？今天就给大家分享一个妙招。

保存香菜的方法，是和菜农学的，放一个月也不会坏，新鲜又好吃。

【保存香菜】

保存香菜之前，要把香菜洗干净。香菜的根部有很多泥土，一定要洗干净，根部要保留，不能切掉，能保持叶子的水分和营养，不会发黄；把黄叶、烂叶都去掉，不然会把新鲜叶子也污染，导致变质。

盆子里加入清水，加入一勺食盐搅拌均匀，放入香菜浸泡20分钟，可以消毒杀菌，让香菜更干净，这样保存时间更长久。浸泡后捞出沥干水分，就可以保存了。

方法一、冷冻

洗干净的香菜晾干水分，不能有水，不然会被冻坏，影响口感和品质。用保鲜袋或保鲜膜把香菜包裹起来，不要露在外面，挤出空气后放进冰箱里冷冻即可。也可以把香菜切成末，装进保鲜袋里冷冻，这样吃起来更方便。

方法二、晒干

把香菜洗干净，沥干水分。烧一锅开水，放入香菜煮半分钟，不能煮太久，不然就煮烂了。煮过的香菜沥干水分，加入一把盐揉匀，挂在晾衣绳上晒干。晒干后用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存即可。吃的时候用冷水泡发，泡软后即可食用，香味和新鲜的一样。

方法三、报纸包裹

香菜摘干净，把黄叶、烂叶去掉，不要清洗。找一张旧报纸，把香菜叶子都包裹起来，只把根部露在外面，包裹号后用绳子绑好，放进冰箱里冷藏保存，能放半个月时间，和刚买的一样新鲜。

大家记住了吗？以后香菜别直接放冰箱了，用上面三个方法，能放很久。香菜怎么吃呢？下面给大家分享2个好吃的做法，不爱吃的也可以尝尝，味道真是绝了。

【凉拌香菜】

准备香菜、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、熟白芝麻、蒜瓣、小米椒、香葱。

1、蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中加入一勺熟白芝麻，泼入热油炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀备用。香菜洗干净切段，放入碗中浇入料汁搅拌均匀即可。吃起来特别爽口。

【香菜炒牛肉】

准备牛里脊、香菜、蒜瓣、生姜、小米椒、 淀粉、生抽、料酒、老抽、黑胡椒粉、白糖、花椒粉、孜然粉、食用油。

1、牛肉洗干净切片，加入食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、香菜洗干净切段，姜切丝，蒜瓣切末，小米椒切圈。起锅烧油，加几颗花椒炸香后捞出，放入姜丝、蒜末、小米椒爆香，倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，淋入料酒翻炒去腥。加入香菜段翻炒一会儿，时间要短，放一点鸡精提鲜，炒均匀即可出锅。

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