芒种时节到来,气温显著攀升,标志着我们即将迈入盛夏的怀抱。为了应对这炎热的季节,我们不仅要注重防暑降温,还需在饮食上留心以下四个要点:首要的是以清淡滋补为主,适当摄入苦味和酸味食物,补充钾元素以抵抗困倦,同时减少油腻和寒凉食物的摄入,以保持身体的健康和舒适。
一、红豆山药薏仁水
煮熟的红豆与薏仁交融,粉糯绵软,再搭配口感细腻的山药,虽未添加糖分,却散发着自然的清甜,入口即化,令人回味无穷,实为一道美味的佳品。
制作步骤:
1、提前一晚,将薏仁与红豆分别清洗干净,然后放入两个不同的容器中。加入足够的清水,确保薏仁与红豆都能完全浸没在水中。盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱浸泡一夜,以便它们更容易煮烂。
2、取出山药,削去外皮,并用清水冲洗干净。将山药切成约1厘米见方的小块,备用。
3、把浸泡好的薏仁、红豆和山药块一起放进电饭煲内。加进适量的清水,一般水量为食材的3-4倍,确保煮制过程中不会干锅。盖上电饭煲的盖子,选择“粥”模式,按下电煮键开始煮制。
4、等待电饭煲自动完成煮制过程,通常这个过程需要大约40分钟。当电饭煲发出完成提示音时,打开盖子,可以看到红豆薏仁山药水已经煮得软糯,颜色诱人。
5、可以根据个人喜好,加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味。用勺子搅拌均匀后,即可盛出享用这碗营养丰富的红豆山药薏仁水。
二、黄玉米莲藕排骨汤
制作步骤:
1、排骨洗净,冷水浸泡30分钟,除掉血水。黄玉米、胡萝卜、莲藕都洗干净,莲藕去除皮。再把莲藕切成滚刀块,黄玉米切段,胡萝卜切块。葱切段,姜切片备用。
2、将排骨冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,接着煮5分钟,捞出排骨,拿清水冲洗干净。
3、炖锅里加上足量清水,放进之前焯水后的排骨。加入黄玉米段、胡萝卜块、莲藕块、葱段和姜片。大火烧开后转小火,撇去浮沫。加入适量盐调味,继续小火慢炖。中小火慢炖约1小时,直到排骨软烂,莲藕绵密,胡萝卜和黄玉米熟透。
4、关火后,撒上葱花点缀,即可盛出享用。
三、冬瓜莲子汤
制作步骤:
1、将猪骨清洗干净,为了去除猪骨的腥味和杂质,可以先用盐和淀粉抓洗一下,然后用清水冲洗干净。冬瓜去皮,切成厚块备用。莲子提前用温水浸泡一段时间,使其软化。枸杞也稍微冲洗一下备用。
2、在砂锅中加入足够的清水,放入猪骨和莲子。大火烧开,此时汤面会浮起一些杂质和泡沫,用勺子轻轻打去。
3、转小火,盖上砂锅的盖子,慢慢煲煮30分钟。这样可以使猪骨和莲子的味道充分融合,汤底也会变得更加浓郁。
4、30分钟后,打开砂锅盖,此时汤已呈现奶白色,非常诱人。将切好的冬瓜块放入锅中,继续用小火煲煮30分钟。
5、30分钟后,冬瓜已煮至软绵,与汤底完美结合。此时加入枸杞,并根据个人口味加入适量的盐进行调味。稍微搅拌一下,待盐完全溶解后,关火即可。
四、莲子绿豆银耳汤
制作步骤:
1、首先,将绿豆和莲子分别清洗干净,然后浸泡到清水里约1小时,以便更易煮烂。同时,准备好银耳和枸杞子备用。
2、把泡好的绿豆和莲子从水里捞出,放到一个大小适中的汤锅里。加进足够的清水,确保水能够覆盖所有的食材。
3、把汤锅置于火上,大火煮沸后转为中小火,继续煮约半小时。这个过程中,你可以偶尔用勺子搅拌一下,防止食材粘底。
4、半小时后,把准备好的银耳加进锅内。银耳可以稍微撕小一点,以便更易融入汤中。继续用小火焖煮15分钟。
5、焖煮15分钟后,加入枸杞子,再撒上适量的黄冰糖。等待冰糖完全融化后,就可以关火了。
6、此时,一碗香甜可口的莲子绿豆银耳汤就做好了。你可以直接享用,也可以将其放入冰箱冷藏后食用,口感更佳,清凉又解暑。