秋天，在农村人眼里，是一个丰收的季节，也是一个养生的好时节。此时，各种瓜果蔬菜正大量上市，望一眼过去，琳琅满目，看着心情都愉悦不少。

趁着周末放假，外婆叫我回趟老家，说是家里的菜园子，蔬菜多到要吃不完了，让我摘一些回家吃，顺便送给邻居尝一尝。

还偷偷告诉我说，这些蔬菜没有打过农药，纯天然无公害，在城里想买都买不到呢！对于老太太的说法，我给予了很大的肯定，直接摘了一大麻袋的蔬菜！

这时候你可能会问我，市面上有什么蔬菜很少打农药吗？我很肯定的告诉你：“有的，价格便宜，人人都能吃得起”。

秋天，这4种蔬菜很少打农药，建议中老年人常吃，强身健体、通便排毒，营养又美味！

第一种：白萝卜

白萝卜生长力强，根部深入土壤吸取养分，具备天然抗病虫特性，而且，叶片有驱赶虫害的效果。中老年人多吃白萝卜，可以帮助消化，预防便秘。还能增强人体免疫力，抵抗秋季的小感冒。

推荐食谱：小炒白萝卜

食材准备：白萝卜、五花肉、青椒、大蒜、生姜、小葱、小米辣、食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油

详细步骤：

1、白萝卜去皮，切成薄片，加食盐和白糖，腌制10分钟。

2、锅中油热，加五花肉，炒出油脂，加豆瓣酱，炒出红油。

3、放入白萝卜，翻炒均匀，再加葱姜蒜辣椒，翻炒出香辣味。

4、调味，加生抽、蚝油、食盐、鸡精，翻炒至白萝卜入味。

5、再加半碗清水，翻炒均匀，给它焖煮一会，这样才更鲜香入味。

6、加青椒片，快速翻炒，炒至断生后，出锅装盘就完成了。

这样炒出来的白萝卜，清脆爽口，鲜香美味又下饭，主要是操作也十分的简单，厨房小白都能够轻松的掌握。

第二种：莲藕

莲藕生长在水中，相较于土地，病虫害风险会降低，是很少打农药的蔬菜。而且，莲藕营养价值高，很适合秋天食用，具有健脾开胃、润肠通便、清热凉血、增强体质的功效。

推荐食谱：酸辣莲藕丝

食材准备：莲藕、大蒜、小葱、干辣椒、生抽、食盐、鸡精、陈醋、料酒、食用油

详细步骤：

1、莲藕去皮，先切片再切丝，或者用擦丝器刮成细丝。

2、锅里烧水，放入莲藕丝焯水，大概30秒左右就行。

3、再捞出控水，给它过凉水，保持莲藕丝爽脆的口感。

4、锅里放油烧热，加蒜末和干辣椒，爆出蒜香味。

5、再加莲藕丝、生抽、食盐、鸡精、陈醋，快速地翻炒。

6、最后加葱段，淋入料酒，翻炒几下，出锅装入盘中。

一道酸辣藕丝完成了，非常简单又家常的做法，三五分钟就能搞定，爽脆可口，开胃下饭，用这个方法同样也可以做酸辣土豆丝。

第三种：红薯

红薯生长在土里，种植过程中很少打农药，是真正的绿色食品。红薯口感香甜软糯，可以当主食食品，不仅能促进肠胃蠕动，帮助中老年人缓解便秘问题，还能有效保护视力，增强免疫力。

推荐食谱：焦糖红薯

食材准备：红薯、玉米淀粉、白砂糖、食用油

详细步骤：

1、红薯去皮，切成小块，尽量不要切得太大，不容易入味。

2、锅里烧水，放入红薯块，焯水2-3分钟，煮至七八成熟。

3、控水捞出，放入盆中，加玉米淀粉，下手给它翻拌均匀。

4、锅中油烧热，放入红薯块，炸至表面金黄，捞出控油备用。

5、锅底留油，加白砂糖，小火炒至融化，熬到变成焦黄色。

6、把火关掉，加红薯块，翻拌均匀，再加白芝麻翻匀，出锅装盘。

香甜可口红薯这样做，比蒸着吃好吃多了，端上做保证孩子都抢着吃，喜欢的话就赶紧收藏起来试试吧。

第四种：菠菜

菠菜的生长环境相对清洁，农药残留较少，是家庭餐桌上的安全选择。菠菜富含铁质、叶酸、维生素K等营养成分，对中老年人预防贫血、促进骨骼健康、维护心血管系统有重要作用。

推荐食谱：凉拌菠菜

食材准备：菠菜、胡萝卜、粉丝、洋葱、大蒜、小葱、干辣椒、生抽、香醋、食盐、鸡精、芝麻香油

详细步骤：

1、锅里烧水，加食盐，放泡好的粉丝，焯烫30秒，捞出备用。

2、再放胡萝卜丝，焯烫1分钟，捞出过凉，放入碗里。

3、放入菠菜，焯烫半分钟，去除草酸，烫好捞出备用。

4、碗里加蒜末、葱花、干辣椒，浇上热油，激发出香味。

5、加1勺生抽、1勺香醋、半勺芝麻香油、1勺食盐、半勺鸡精，搅拌均匀。

6、倒入料汁，放入洋葱丝，下手抓拌均匀，即可食用。

这样做的菠菜非常的脆嫩入味，粉丝柔软丝滑。平时大鱼大肉吃腻了，来上这么一盘凉拌菜，上桌以后比肉菜还受欢迎，做法也非常的简单。

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