10月快过半,抓紧吃4种“黄金菜”,便宜又美味,现在吃正当季!

璨珲趣趣 2024-10-11 09:55:09

不知不觉,10月已经快过半,很多人都想大口吃肉,说是为了“贴秋膘”,为身体补充营养。但是,肉吃多了也容易上火,引发口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。

其实,“贴秋膘”不一定非要吃肉。有位营养师朋友告诉我,秋季饮食,要讲求防燥润肺,少吃辛辣的食物,多喝热水、多吃瓜果蔬菜,这才是关键。

今天,给大家介绍4种“黄金菜”,很多人不知道,它们便宜又好吃,现在吃正当季。记住,错过这个季节的美味,可能就要再等上一年哦!

第一种:白萝卜

营养与功效:秋天的白萝卜,清甜脆嫩十分好吃,营养价值也很高,是保护视力、润肺止咳、增强免疫力的好帮手,无论是清炒、炖汤、凉拌,都是不可多得的美味选择。

推荐食谱:萝卜小饼

食材准备:白萝卜、葱花、虾皮、食盐、蚝油、五香粉、红薯淀粉、食用油

详细步骤:

1、白萝卜切丝,加食盐腌制,挤干水分,用刀切碎,放入碗中。

2、起锅热油,加葱花和虾皮,小火翻炒,把鲜香味炒出来。

3、炒好倒入萝卜丝里,加蚝油、五香粉、红薯淀粉、清水,抓拌至粘稠状。

4、把它捏成小饼状,放入蒸锅里,盖上锅盖,水开后蒸8分钟。

5、时间到,打开盖子,一股清香味扑鼻而来,看着就流口水了。

6、锅底刷油,放入小饼,小火慢慢煎,一面焦香后,翻面煎另一面。

煎至金黄后,出锅装盘,一道简单美味的萝卜小饼就做好了,又香又软特别好吃,当做早餐也是不错的选择。

第二种:西兰花

营养与功效:秋季的西兰花,因日照充足、温差大,口感更为鲜嫩,营养价值也更高。而且,西兰花富含维生素C和多种矿物质,是提高免疫力、促进身体健康的佳品。

推荐食谱:素炒西兰花

食材准备:西兰花、胡萝卜、鸡蛋、木耳、小葱、生姜、大蒜、食盐、老抽、生抽、鸡精、食用油

详细步骤:

1、西兰花切碎,放入蒸锅上,水开后蒸3分钟,这样营养不流失。

2、起锅烧水,倒入木耳,加食盐、老抽,焯水至断生,捞出备用。

3、起锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋大块,盛出备用。

4、另起锅,油热后加葱姜蒜,小火炒香。

5、再加胡萝卜和西红柿,翻炒均匀,炒出西红柿的汁水。

6、加西兰花、木耳、鸡蛋,调味加食盐、生抽、鸡精,翻炒至入味,出锅装盘。

西兰花学会这样炒,色香味俱全,清脆又爽口,家里老人和孩子都爱吃,喜欢的朋友赶紧试试吧。

第三种:茼蒿

营养与功效:茼蒿被称为“皇帝菜”,是秋季不可多得的美食,口感爽口清香,非常的美味,具有开胃消食、止咳化痰、安神健脑、利尿消肿的功效,全家男女老少都适合吃。

推荐食谱:茼蒿炒鸡蛋

食材准备:茼蒿、鸡蛋、青红椒、大蒜、食盐、鸡精、食用油、面粉

详细步骤:

1、茼蒿洗净,切成小段,加食用油、面粉,抓拌均匀,让它裹上一层面粉。

2、放入蒸笼里,均匀地铺开,盖上锅盖,水开后,大火蒸8分钟。

3、起锅烧油,倒入鸡蛋液,中火炒成鸡蛋块,炒香后先盛出备用。

4、另起锅,油热后加蒜末炒香,再加青红椒,翻炒均匀,炒至断生。

5、调味,加食盐和鸡精,其他调味料不需要放,翻炒均匀入味。

6、最后加茼蒿和鸡蛋块,大火快速翻炒,炒至入味,就可以出锅装盘了。

用这个方法蒸出来的茼蒿,茼蒿的营养一点也不流失,还保留了茼蒿的原汁原味,鲜嫩营养又好吃,做法还简单,

第四种:白菜

营养与功效:秋天皮肤容易干燥,人也容易上火、心烦,这时候多吃白菜,可以补充水分,有着美容护肤的功效,还可以帮你清心泄火、清热解烦,吃起来清甜又爽口。

推荐食谱:醋溜白菜

食材准备:白菜、小葱、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、食盐、白糖、味精、胡椒粉、生粉、食用油

详细步骤:

1、加2勺生抽、1勺陈醋、半勺食盐、1勺白糖、少许味精、少许胡椒粉、1勺生粉、半碗清水,搅拌均匀备用。

2、把白菜帮和白菜叶分开,改刀切成小块,装入盘中备用。

3、起锅烧油,下入白菜帮,大火翻炒,把它炒至微微发黄。

4、加白菜叶,继续翻炒,炒2分钟左右,炒软后,先盛出备用。

5、另起锅,油热后,加葱蒜干辣椒,小火炒出香味。

6、再加白菜和料汁,大火翻炒均匀,把白菜炒至入味,就可以出锅了。

这样做出来的醋溜白菜,清脆爽口真好吃,比饭店的都好吃,如果你也喜欢的话,就收藏起来试试吧。

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