白酒啊,在咱们国家可是有着悠久的历史和深厚的文化底蕴呢。从商朝开始,那时候的达官贵人们就已经开始享受传统美酒了,酒在当时那可是身份地位的象征。随着时间推移,这种酒也逐渐走进了寻常百姓家。古人喝酒可讲究了,闲暇时光、赋诗作画,都离不开这一壶香醇,仿佛有了它,生活就变得完美无缺。现在呢,我们也是随心所欲,想喝的时候就来一口。
所以有的人会想着自己在家存一些酒,就像古人一样,用时间把酒的风味品质变得更好。
但是啊,存酒可是一门学问。我见过不少朋友,几年后打开珍藏的酒,却发现味道不对劲儿,甚至变质发臭了。
其实啊,要想把白酒好好保存下来,行家们总结了几条经验之谈,这里头藏着3个小窍门,是保证美酒不变质的关键。真的非常重要,希望大家能认真对待,别因为一时疏忽,让好酒变成了坏酒。下面我就给大家一一介绍这几个存酒的小秘密吧。
首先:密封是关键
你有没有遇到过这种情况,明明好好地把一瓶酒存起来,结果过了一阵子发现酒量少了?肯定不是小偷光顾了,最大的可能性就是密封没做好。白酒里的酒精分子特别活泼,要是瓶口封得不严实,它们就悄悄跑出去了。如果你还幻想着存个十年八年,到时候能卖个好价钱,那可就要大失所望了。所以啊,存酒前一定要在瓶口上多缠几圈保鲜膜,确保密封良好,这样才能保住你的美酒。
接着:环境要讲究
存放白酒可不是随便找个角落放那儿就算了的事儿。理想的存酒环境应该避光、通风,最好还能保持恒温。还有一个就是不要放在阳台或是自家的小院儿里,白酒不要被阳光直射。还有个小贴士,别把酒和那些味道浓烈的东西放在一起,比如香水或者油漆什么的。时间一长,酒可能就会“串味”,影响口感。所以,检查一下家里的存酒位置是否合适吧!
最后:选对酒很重要
说到存酒,其实并不是所有的酒都值得存。白酒理论上是没有保质期的,但它确实有个最佳饮用期。不同类型的白酒适合存放的时间也不一样,像清香型的1-2年其实就可以了,风味物质不多的香型不适合过长时间的存放。而酱香型的则可以放得更久些,至少5年10年的都没问题上。
还有如果你想存酒,那就挑高度数的纯粮酿造的白酒吧。这里有两个关键词要注意:“高度数”和“纯粮食”。一般来说,50度以上的酒更适合长期存放,最常见的例子就是53度的白酒,而且必须是用纯粮食酿制的,这样的酒才有收藏价值。
这个事儿每个人的想法都不一样。有些人是看中了白酒随时间增值的潜力,想等将来卖个好价钱;而另一些人,像我这样的,存酒纯粹是为了自己享受,方便随时开瓶品味。
如果你是为了自己喝而存酒,那性价比绝对是一个重要的考量因素。选择那些既实惠又好喝的酒,不仅能让你在日常生活中享受到美酒带来的愉悦,还不用担心花费过多。下面我就给大家推荐两款我觉得非常适合自饮、性价比较高的白酒。
①国康1935。
这个酒我是每年都存一批,然后把前两年买的拿出来喝,这一来一回年年都有老酒喝,是真的不错,加上他本来酒有的5年酒龄确实是不错的了。
更何况这家酒厂本地就足够厉害:
国康酒业在茅台镇的核心地带已经扎下根来30多年了,最近几年啊,他们家的两款酒,康10和国康1935,在市场上越来越火。尤其是康10,去年在国际IWSC大赛上夺得了银奖,打败了不少名牌酒,连不少行家都对它的味道赞不绝口。
说到国康1935,这酒在我们这儿可是一票老酒友的酒桌常客,几乎每次饭局上都能看到它的身影。因为口感好,味儿够醇,虽然不是人人都能喝得起茅台,但这国康1935却让人感觉物超所值。
国康背后有一位重量级的人物——前茅台酿酒大师范应华老先生。范老师完全按照茅台的标准酿造,这酒的那股老酱香的厚度和香浓绵长的感觉非常正,既有浓郁的酱香,又有着自己独特的醇柔风味,简直可以和茅台相媲美。
当你倒一杯国康1935时,你会发现酒液微微泛黄,还没入口呢,那股浓郁的酱香味就已经迫不及待地往鼻子里钻,还带着一丝焦甜的气息。轻轻抿一小口,酒液在口中感觉非常饱满顺滑,咽下去后,嘴里留下的甘甜余味持久不散,那种散不开的香气和陈年的韵味,真的把酱香酒的魅力展现得淋漓尽致。
最让我心动的是,这样高品质的酒,价格却十分亲民,普通老百姓也能轻松享受。无论是自己平时小酌几杯,还是用来招待客人,国康1935都是绝佳的选择。这款酒真的是性价比超高,值得推荐给大家。
②西凤经典1964。
对于那些对白酒不太了解的朋友来说,第一眼看到这瓶西凤可能会觉得它看起来平平无奇,但可千万不要“以貌取酒”哦!这可是陕西省的招牌老酒,历史悠久,价格也相当实惠,味道更是醇厚得不得了,有着独特的风味。
这酒的工艺和风味上来说是可以存酒的,辛辣感会柔和很多,不过不适合太长时间的存放,1-3年完全足够了。
西凤经典1964属于凤香型白酒中的佼佼者,酒精度数高达55度。对于新手而言,刚开始喝的时候可能会觉得有点辣喉。不过,只要你给它一点时间,慢慢品味,就会发现它的魅力所在:那层次分明的口感,从初尝时的辛辣逐渐转变为温和且丰富的韵味,绝对能征服你的味蕾。
