大蒜是家里常备的蔬菜和调味品，不管自己种植的还是买的，一时半会吃不了，就要先把它保存起来。但在保存过程当中，很多人都会遇到这样的烦恼，放一段时间就开始发芽了，不仅影响了口感，保存时间也很短。那么，有没有好方法来保存大蒜，让其不发芽，而且保存时间还长呢？今天就介绍几个实用方法，下面一起看一看。

想让保存的大蒜不发芽，首先要具备两个条件：第一个就是温度，第二个是湿度，根据多年试验证实，大蒜在温度15-20度左右，湿度在60%以上的环境中就容易发芽，这是由大蒜的自身生长习性所决定的。说到这里，可能有不少朋友会问了，那到底怎么保存才能让大蒜不发芽呢？其实，办法还真有很多，只不过你没有想到罢了。

1、吊挂保存

在农村的都应该知道，每当收完大蒜以后，先晾晒几天，然后利用大蒜上面的茎秆和叶片编成辫子形状，把其挂在房檐地下，放半年也不不会发芽。那么，同样的道理，如果是住楼房或者在城市里，可以把大蒜装到一个透气好的网袋里，把其挂在一个透风阴凉和干燥的地方(例如：阳台、窗外等地方)，不让其受到潮湿，这样能保存很长时间也不会发芽。

2、低温冷藏

如果保存的数量不是太多，那么可以利用冰箱进行保存，在温度低的环境下，让大蒜处于休眠当中，它就不会发芽。现在家家都有冰箱，冰箱都有冷藏室，平时把出不了的大蒜放到冰箱冷藏，温度控制在零下1度-4度左右，这样能保存很长时间。比如说在冷库大量保存的大蒜，温度一般都在零下1度到4度之间，家庭用冰箱保存也可以设定这个温度，一般情况下能保存6-8个月。但冰箱保存不要把大蒜和味道大的食物放一起，容易串味。

3、密封保存

保存大蒜最重要的就是防潮，利用密封保存法，可以阻断潮气和空气，没有了潮气和空气，大蒜就不会发芽。先找一个能密封的容器，例如：玻璃罐、不锈钢容器等等，把大蒜装入容器里，在放一些干燥剂，然后进行密封，不让透气，这样大蒜就很难发芽。因为大蒜发芽需要湿度和空气，密封保存没有了湿度，也没有空气，自然就不会发芽了。

4、简易保存法

以上方法如果不适合自己，可以采用简易保存法，找一个纸箱或泡沫箱，里面放上大蒜，然后用纱布包几包干的草木灰或者干石灰，放到大蒜里面，这样草木灰或干石灰就会吸收湿气，使大蒜处于干燥环境。再一个也可以和茶叶放在一起，茶叶也可以吸收湿气，延缓大蒜发芽时间。

但不管用什么方法保存大蒜，不要和水果放一起，容易引起大蒜发芽。

总之，保存大蒜要记住两点，一个是干燥，二是温度要低。以上都是经常用到的方法，可以根据各人的实际情况选择、这样就能很好解决大蒜保存过程中发芽的问题。