“小小鸡蛋，营养本领强”！
鸡蛋，看似普通又是家家户户都有的食物，却更容易被大家忽视。尤其在它的营养方面，堪称是全能型选手，对人体健康起着重要作用。
尤其很多人都低估了鸡蛋的营养——一枚鸡蛋的健康评估报告，别惊讶！
鸡蛋——优质蛋白质
鸡蛋中的蛋白质堪称是最优质的代表，对比普通蛋白质，鸡蛋中的优质蛋白质含人体所需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式十分接近，极易被人体利用吸收（高达99%）。
具体到每百克鸡蛋中含有13g左右的蛋白质，而一枚普通大小的鸡蛋，可以达到50g左右，这样的鸡蛋便能满足成年人一天所需蛋白质的15%左右，对提高机体免疫力、维持机体正常代谢以及促进儿童生长发育都有帮助性作用。
鸡蛋——卵磷脂
有的人认为鸡蛋脂肪含量高，尤其是蛋黄一定要丢弃，否则对控制血脂水平不利。其实，每百克鸡蛋中的脂肪含量为11~15g，虽然脂肪主要集中在蛋黄的部位，但蛋黄中还有一种叫做“卵磷脂”的有益成分。
该物质是脂蛋白、细胞膜和神经递质重要的组成部分，可促进肝细胞再生，帮肝脏减轻压力，排出肝脏内的脂肪，进而预防脂肪肝的发生概率；卵磷脂还是大脑细胞的重要组成部分，可促进大脑神经细胞生长和发育。
不仅如此，卵磷脂还具有保护皮肤的作用，可预防皮肤老化和干燥。另外，在《中国居民膳食指南（2022）》中也提到，每天成年人可以食用一颗鸡蛋，且不要丢弃蛋黄。
鸡蛋——多种维生素
鸡蛋还是多种维生素的良好来源，包含维生素A、维生素B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等）、维生素D等，维生素A可帮助机体保护皮肤黏膜的健康，还有助于维持正常视力，降低夜盲症的发生概率。
维生素B族可调节体内的神经系统、参与人的能量代谢等，维生素D与钙是很好的搭配，能促进体内钙的形成和利用。
鸡蛋——多种矿物质
包括钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等矿物质，都是机体或不可缺的的营养成分，对维持骨骼强度和密度有着重要作用，还能增强机体免疫力，抵抗外界病毒的入侵，对预防多种疾病有利。
所以，这枚小小的鸡蛋不妨天天吃，在你这里“它”过关了吗？
