食材准备：鲈鱼、葱姜、食用盐；
白灼汁：葱、姜、香菜、洋葱、清水、蒸鱼豉油、白砂糖；
做法步骤：1、鲈鱼处理好，多清洗几遍，洗好放在案板上，在鱼的边缘处打上花刀，便于入味也好看，再准备一碗清水，加入葱段、姜丝、一勺食用盐，把鲈鱼放进去泡10分钟，泡过的鲈鱼蒸出来肉质更加洁白，口感也比较紧实；
孩子最爱吃的清蒸鲈鱼，做法也太简单了！
2、起锅烧油，油热下入葱段、姜片、香菜段、洋葱丝，中小火慢慢炸出香味，炒香后加少许清水，一勺蒸鱼豉油、少许白糖提个鲜味，大火煮开后就可以关火，放到一边备用；
3、鲈鱼放盘子里，水开上锅蒸8分钟，拿出来倒出蒸鱼的水份，放上蒸鱼三丝（你们都知道是哪三丝吗？），泼上热油炝香，最后再淋上煮好的白灼汁就可以吃啦。
二、减脂必备！肉质超鲜嫩的清蒸鲈鱼来啦鲈鱼既简单又好吃的做法就是清蒸啦！肉质鲜嫩无腥味！老少皆宜，低脂肪高蛋白也超级适合减肥减脂的友友们！！
食材清单：鲈鱼一条 葱段 姜片 红辣椒丝 蒸鱼豉油
做法：1、鲈鱼冲洗干净两面划刀，加葱段姜片，适量盐料酒来回搓一搓，腌制10分钟（去腥不干柴的秘密！）
2、葱白葱绿红辣椒切丝泡水备用
3、水开上锅蒸8分钟，关火闷2分钟
4、倒掉蒸鱼腥汤，葱姜取出！铺泡好的葱丝红椒丝
5、200度热油呲啦浇透，淋适量蒸鱼豉油就完成啦！
暗黑料理退散技巧：鱼腹黑膜用钢丝球蹭干净！
筷子架着鱼身蒸更透气！
蒸鱼豉油倒适量防止过咸！
三、超级简单的清蒸鱼（鲈鱼）鲜嫩没腥味食材：鲈鱼一条、葱若干、姜适量、红彩椒少许
做法：1.把鲈鱼处理干净后，在鱼身上撒上盐、料酒，再放上姜片和小葱段，然后给鱼来个全身“马杀鸡”，搓一搓，腌制10分钟，让它更入味~
2.把腌制好的鲈鱼摆放在盘子上，在盘子底部铺上大葱段，鱼肚子里也塞几片姜，这样可以更好地去腥。
3.水开后，把鱼放入锅中，大火蒸10分钟。蒸好后，把盘子里的汤汁全部倒掉，这可是让清蒸鱼不腥的小秘诀哦~
4.接着，把切好的葱丝、姜丝和红彩椒丝全部放在鱼身上，瞬间颜值就提升了不少有没有。
5.最后沿着鱼身倒入蒸鱼豉油（没有豉油用生抽代替也可哦），再淋上烧得冒烟的热油，“滋啦”一声，香味瞬间就出来啦！
这样做出来的清蒸鱼，肉质鲜嫩得不像话，每一口都超级满足。尤其是那鲜嫩的鱼肉，入口即化，连汤汁都能炫三碗米饭！宝子们一定要试试这道清蒸鱼，相信我，一旦你学会了，以后家里的餐桌上肯定少不了它~
