最近天气凉了，想吃点暖胃又开胃的。就想起了蒜香芥末花螺！鲜嫩的花螺肉，蒜香浓郁，芥末刚刚好，好吃！今天分享下我的做法，在家也能轻松做。
鲜嫩花螺，开启味蕾盛宴
花螺，小小的贝类，大海的鲜味都在里面。肉质紧实，营养也高。做法很多，但蒜香芥末花螺最好吃！简单易学，味道好，肯定征服你！ 你想过这么简单的菜这么好吃吗？
准备好食材，开始我们的烹饪之旅
需要：新鲜花螺（500克左右，选螺口紧闭的），大蒜（5瓣，切末），小米椒（2个，切圈），洋葱（半个，切末），香菜（少许，切末），柠檬（半个，切片），熟白芝麻（适量），芥末酱（1汤匙），生抽（1汤匙），香醋（1汤匙），蚝油（半汤匙），糖（少许），盐（适量），油（适量）。 准备好了，开始！是不是很简单？做起来更简单！
清洗与焯水，为鲜美打好基础
先清洗花螺！用盐搓洗，再用水冲干净，很重要，去泥沙。然后，放冷水里，加几片姜、葱段和料酒，煮沸后煮1分钟，捞出来放冰水里泡，去腥味，螺肉更嫩。 为什么要焯水？去腥，更容易入味！
调制酱汁，灵魂所在
调酱汁！把蒜末、小米椒圈、洋葱末、香菜末、柠檬片、熟白芝麻、芥末酱、生抽、香醋、蚝油、糖、盐混合搅拌均匀。 这比例是我多年经验总结的，试试！可以根据口味调整，想辣就多加小米椒，想酸就多加柠檬和香醋。
腌制入味，美味更上一层楼
把焯好的花螺放进调好的料汁里，拌匀，裹上酱汁。放冰箱冷藏腌制15分钟左右，让花螺吸收酱汁的香味，很重要！简单的腌制就能让花螺变这么好吃？
盛盘装点，赏心悦目
腌好的花螺，摆在盘子里，撒点香菜末和芝麻，是不是好看多了？想尝尝了吧？
鲜香四溢，唇齿留香
最后，就是吃了！鲜美的花螺肉，蒜香浓郁，芥末微辣，还有柠檬的清香，各种味道融合，口感丰富，回味无穷。每一颗花螺都是大海的馈赠，每一口都是幸福。 不仅仅是道菜，更是一种生活态度。
想起小时候，外婆常做这道菜，味道至今难忘，那是家的味道，爱的味道。现在我自己也能做了，感觉把这份爱延续下去了。你会想起你家的味道吗？
一起分享，一起感受美食的乐趣
好了，蒜香芥末花螺食谱就到这里。希望大家都能轻松做出这道菜，吃到这份鲜美和幸福。也欢迎大家分享你们的做法，一起交流，一起享受美食带来的快乐！ 你学会了吗？快试试吧！
