胡萝卜富含β-胡萝卜素,有益视力健康;包菜含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于促进肠道健康;鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。将这三种食材巧妙组合,不仅色彩鲜艳,而且营养均衡,是一道适合全家人的家常菜肴。
所需材料
- 胡萝卜一根,清洗干净后切成细丝;
- 包菜半颗,择洗干净后切丝;
- 鸡蛋三个,打散备用;
- 葱花适量,用于提香;
- 调料:盐、生抽、胡椒粉、食用油。
制作步骤
1. 预处理食材
- 胡萝卜去皮,切成细丝,包菜同样切成丝状,以便快速炒熟且容易入味。
2. 炒鸡蛋
- 锅中加入适量的食用油,油热后倒入打散的鸡蛋液,待底部开始凝固时,用铲子轻轻推动鸡蛋,形成松散的鸡蛋块,炒至金黄后盛出备用。
3. 炒蔬菜
- 同一锅中再次加入少量油,先下入胡萝卜丝,因为胡萝卜相对硬些,需要先炒片刻,使其稍微软化。
- 接着加入包菜丝,快速翻炒,使两种蔬菜均匀受热。
4. 调味混合
- 待胡萝卜和包菜炒至断生但仍有清脆口感时,加入先前炒好的鸡蛋,调入适量的盐、少许生抽和胡椒粉,快速翻炒均匀,使各种食材的味道相互融合。
5. 出锅装盘
- 最后,撒上葱花,不仅可以增香,还能为菜品增添一抹绿色,提升整体颜值。翻炒均匀后即可出锅装盘。