“谷雨吃3草，一年身体好”，明日谷雨，要吃哪3草？怎么吃更受益？

不知不觉间，我们即将迎来春季的最后一个节气——谷雨节气了。谷雨节气，取雨生百谷之意，此时降雨量增多，气后湿润，滋润着万物茁壮成长。过完谷雨这个节气，我们就要进入到夏天了，虽然初夏不会很热，但是气温会明显升高，所以此时的空气状态，是一年中最潮湿的，给人的感觉就是特别闷热，因此在这段时间里，我们要坚持适当的运动，多吃一些清热祛湿的食物，避免受到邪湿的袭击，造成食欲不振、嗜睡等情况。

谷雨时节，大自然早就为我们安排好了一切，此时大量的野菜相继长成，正是特别鲜嫩的时候，这些野菜以前经常当成杂草被除掉，现在都被人们认识，并且开发出来了，比如蒲公英、艾草等，现在都是炙手可热的宝贝，很多养生人士，经常会去采挖这些野菜。村里老人也常说：“谷雨吃3草，不往医院跑”，那么到底是要吃哪3草？怎么吃更受益？一起来了解下。

一，马兰头。

马兰头又名路边菊、田边菊，因为它老了以后开出的花像小菊花，浅紫色的叶子，黄色的花蕊，非常漂亮。它有很高的药用价值，全草与根均可入药，经常生在田埂上，水渠边，公路旁，具有清热解毒、散瘀止痛等功效。

推荐菜品：【麻酱拌马兰头】

主要食材：马兰头。

调味料：芝麻酱、花生酱，香油，米醋，大蒜，柠檬，食盐，生抽，鸡精，白芝麻。

操作步骤：1，马兰头摘洗干净后，放入锅中焯水，捞出来洗净白沫，再放入提前准备好的凉白开中浸泡清洗，再挤干水开，切小段备用。

2，把大蒜和柠檬皮都洗净切碎，放入马兰头中，加入食盐搅拌均匀，然后再把芝麻酱、花生酱，香油，米醋，生抽，鸡精和少许凉白开搅匀后备用。

3，把拌好的马兰头装入一个小碗中，上面扣上一个盘子，倒扣过来，然后淋上调好的料汁，撒上白芝麻增香，美味即成。

二，白蒿。

白蒿虽然是一种野菜，但它也是一种中药，它含有一定量的青蒿素，具有抗菌消炎的功效，同时，它还具有清热解毒、散寒祛湿、凉血止血等功效。

推荐菜品：【红枣白蒿汤】

主要食材：白蒿，红枣，也可以加一点菊花、枸杞什么的。

调味料：喜欢甜一点的，可以加入红糖。

操作步骤：1，白蒿可以一次性多摘点，放在水龙头下洗净后，拿到外面太阳好的地方晒干。

2，取一把晒干的白蒿，加入红枣，再加入几朵菊花，加入足量的清水，大火烧开后，转小火焖煮。红枣最好切开去核，这样会甜一点。

3，煮至红枣软烂，白蒿体积变大，就可以加入红糖烧开，煮至红糖融化，即可关火出锅。

三，车前草。

车前草又叫车前菜，是一种常见的野菜，也是一种比较常用的中药材，对于很多疾病都有预防的功效。车前草的功效是清肝明目、祛痰止咳、清热利尿、渗湿止泻等，在很多中药配方中，都有它的身影。

推荐菜品：【车前草鸡蛋馅饺子】

主要食材：黑木耳，鸡蛋，车前草，饺子皮。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油。

操作步骤：1，车前草挑鲜嫩的摘下，清洗干净后，放入锅中焯水，过凉后控水切碎，放入碗中备用，黑木耳提前泡发，洗净切碎，一起放入碗中，鸡蛋打入碗中加入食盐，香葱，料酒炒成鸡蛋碎，一起放入碗中。

2，接着加入葱花，料酒，生抽，蚝油搅拌均匀，馅料就调好了。取一张饺子皮，放在手心，加入馅料，用自己喜欢的方式包起来。

3，全部包好后，锅中加入清水，水开后放入少许食盐，然后再下入饺子，大火煮至饺子浮起，加2次清水继续煮至熟透，即可关火捞出。喜欢蘸料吃的，可以用生抽、香醋、香油调匀，蘸着吃特别美味。

关于谷雨时节该吃的3种草，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些野草吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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