麻辣烫是我国快餐界的巨头之一，大小城市的街头巷尾分布着各式各样的麻辣烫，吸引着很多食客驻足品尝。
但随着生意的日益火爆，很多麻辣烫变了，由最初物美价廉的小吃，变成了人均几十元的“贵族”，吃上一次就会心疼。
前一段跟闺蜜去吃麻辣烫，结账时我拿的一小盆食材居然要35块钱，而闺蜜拿了一大盆只要20块钱。
闺蜜告诉我：“吃麻辣烫有技巧，可以挑这6类食材，不仅量大还便宜。”
1、应季青菜俗话说：“不时不食。”吃应季的蔬菜有很多好处，它们富含营养，对人体有益，另外不用过多的科技与狠活，便可快速生长，吃起来也很新鲜。
对于吃麻辣烫来说，春天时多拿一些菠菜、油麦、春笋，夏天多拿一些空心菜、生菜等，这些蔬菜往往体积大，重量小，多拿一些也不花多少钱。
而对于土豆、红薯、莲藕、玉米等食材，就要少拿一些了，它们体积小，密度大，很费钱。
2、豆制品豆制品可以为人体提供优质蛋白质，而且热量还低，吃起来豆香浓郁，老少皆宜，这类食材可以多拿一些。
具体来说，像豆皮、豆腐泡、油炸腐竹、香干、豆筋这些豆制品可以多拿，它们本身重量很轻，煮熟后还可以吸满汤汁，风味独特。
而像冻豆腐、嫩豆腐等含水量比较高的豆制品，它们的重量较大，非常压秤，拿一点就要几块钱。
3、菌菇木耳菌菇类食材自带鲜味，还富含多种氨基酸和维生素，适量食用对人体非常有益，拿上一些做出的麻辣烫更加鲜美。
这类食材常见的有黑木耳、银耳、金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇等，在拿这类食材时优先选择水分含量小的，在夹菜时也可以用夹子轻轻挤压出多余水分。
值得注意的是，平菇、金针菇等菌菇的构造比较特殊，容易残留杂质，建议看清楚是否干净新鲜。
4、重量轻的主食对于很多人来说，没有主食的麻辣烫是没有灵魂的，非常不抗饿，还也不好吃，所以一定要拿一些主食。
常见的主食有方便面、粉丝、宽粉、米粉、红薯粉、湿面条、炸火烧、油条等，其中湿面条、宽粉、红薯粉这类的食材比较压秤，不建议多拿。
而像干粉丝、方便面、炸火烧、油条这类的主食，它们水分含量很低，不压秤，煮熟后还能吸收汤汁，泡发起来，吃起来容易有饱腹感。
5、鹌鹑蛋鹌鹑蛋几乎是所有麻辣烫的必备食材，它个头不大，但营养价值却很高，富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，口感紧实滑嫩，非常容易入味。
鹌鹑蛋的重量相对较轻，不会太过压秤，另外，拿鹌鹑蛋不用担心科技与狠活，吃着也更放心，大家在拿之前要检查清楚是否完整、新鲜。
6、纯肉或毛肚对于肉食爱好者来说，无肉不欢，麻辣烫中有了肉的加入，味道要提高好几个层次。另外，肉中含有蛋白质，适量吃一些非常有益。
麻辣烫店里的肉种类通常也比较多，包括培根、牛肉卷、羊肉卷、鸡肉卷、现切肉片、炸鱼块、毛肚、海鲜等等，像一些一眼假的牛羊肉卷建议不拿，大多都是合成的。
而现切的肉卷、海鲜或毛肚可以适量拿一些，基本上比较纯正，不用担心添加剂的问题。在挑选肉卷和毛肚时，也可以观察颜色、闻闻气味，防止肉质不新鲜。
总而言之，吃麻辣烫要尽量选择添加剂少新鲜、不压秤的食材，这样不仅吃得好，而且还更省钱。下次再去吃麻辣烫，不妨按照这个食材清单来点单，肯定能省下不少钱。
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