红糖发糕，做法非常简单，做出的红糖发糕不塌陷，不回缩，不粘牙，蓬松暄软，香甜可口，比馒头还好吃。
食材：红糖，面粉，酵母粉，红枣
做法：首先大碗中放进80克的老红糖。加进240ml六十度左右的温水，用勺子搅拌均匀，搅拌至红糖完全融化。把红糖水放凉至30多度左右，想要口感更好的朋友可以加两个鸡蛋，不用担心加鸡蛋会有蛋腥味，红糖的味道会完全的遮盖住。这时候加3克的酵母，只要保证酵母加入混合液的温度不超过三十八度，发糕基本上就不会失败。
将酵母搅拌均匀，最后少量多次慢慢的加进，中间加300克糯米粉。边加边搅拌，用筷子搅拌均匀，搅拌至无颗粒状。浓稠的面糊就可以了。盖保鲜膜，静置发酵一个小时。一个小时过后已经发至了两倍，用筷子划开看看，充满了许多的气泡。这个时候就表明已经发酵好了。搅拌均匀排气。
模具刷油倒入面糊醒发5分钟，水开上锅蒸25分钟，焖5分钟即可。
