春雨过后，藏匿于草丛中的荠菜，显得尤为鲜嫩。荠菜不仅味道清新，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康十分有益。除了常见的荠菜饺子、荠菜包子之外，我们还可以尝试一种全新的吃法——将荠菜直接揉进面粉中做成馒头。这种做法不仅保留了荠菜的营养成分，还能让每一口馒头都散发出淡淡的春天气息。
荠菜 50克
胡萝卜 50克
面粉 500克
酵母 5克
猪油 1勺（可选）
盐 少许
小苏打适量（用于保持荠菜翠绿）
制作步骤详解：1、处理荠菜和胡萝卜：首先将新鲜采摘的荠菜洗净后焯水，捞出沥干水分，并切成细碎末。为了保持荠菜的颜色鲜艳，可以在切好的荠菜碎中拌入少量的小苏打。胡萝卜去皮后同样切成细碎末备用。胡萝卜不仅能增添色彩，还能为馒头提供额外的甜味和营养。
2、混合面团材料：在一个大盆中加入面粉500克、酵母5克、荠菜碎50克、胡萝卜碎50克以及一勺猪油（如果想要馒头更加细腻松软的话）。猪油不仅能增添香味，还能使馒头更加柔软。
3、加水搅拌：向上述混合物中少量多次地加入约200毫升的水，边加边搅拌直至形成絮状。注意，由于荠菜的含水量不同，实际加水量可能需要适当调整。
4、揉搓成团：将絮状物充分揉搓成一个光滑的面团，并放置于温暖处（大约35度）发酵至原来的两倍大小，通常需要30分钟左右。
5、二次成型与发酵：发酵完成后，对面团进行揉搓排气，然后将其分成若干小份。每一份都应揉搓至表面光滑，并再次放置于温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。
6、蒸制馒头：当馒头坯子完成二次发酵后，放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸制15分钟即可。
每一个由您亲手制作的荠菜馒头都是对春天最好的诠释。在享受这道美食的同时，您也在品味着大自然的馈赠。无论是作为早餐还是下午茶点心，荠菜馒头都能为您带来清新的口感体验，让您仿佛置身于一片生机勃勃的春日田野之中。
快来试试吧！让我们一起用这份简单却充满爱意的食谱，迎接春天的到来，享受这份来自大自然的美好礼物。
