【土豆拌苕皮】
路边摊卖这个绝对排长队，口感太好了，土豆炸得外香里糯，苕皮酥脆，香菜和葱花搞里头，再刷上蘸鞋底都好吃的糖醋酱汁，任谁吃了都得称赞一句仙品👍
食材准备：
▪️3张苕皮（约75g）切1.5cm*2.5cm的块；2个土豆去皮切滚刀块，清洗至去除表面淀粉；5根脆皮肠切蓑衣花刀再对半切；1根香菜切段；1根小葱切葱花；3个小米椒切圈。
酱汁制作：
▪️麻辣糖醋酱汁：1勺白芝麻+1勺小米椒圈+2勺蒜末+1勺孜然粉+1勺花椒粉+3勺芝麻辣椒粉+1勺粗粒辣椒面，淋上6勺热油搅拌，再加入2勺生抽+2勺蚝油+3勺白砂糖+3勺陈醋，拌匀。
制作过程：
▪️倒半锅油，大火加热至150度，土豆块炸8分钟捞出；锅中油温加热至180度，一片片放入苕皮，炸至表面起泡捞出；接着一根根放入脆皮肠，炸至开花捞出。
▪️炸好的食材放入酱汁碗中，撒上一些切好的香菜段作为点缀，增加菜品的色彩和香气。这样，一道色香味俱佳的“土豆拌苕皮”就制作完成了。
“土豆拌苕皮”这道菜的特色在于它的简单和美味。它不需要复杂的烹饪技巧和昂贵的食材，只需要普通的土豆和苕皮，加上一些简单的调料，就能制作出一道美味可口的家常菜。
