居家过日子最常做的就是家常菜了，其中比较简单的就是各种快手菜，只要把食材处理好，大火炒一炒，几分钟就可以上桌了，非常便捷。今天我打算用白菜搭配腐竹炒个家常菜，这道菜开胃好消化，腐竹吸收了白菜的汤汁，口感更好，是一道老少皆宜的家常菜。

白菜是这个季节的应季蔬菜，不但好消化，而且热量低，搭配上富含优质蛋白质的腐竹炒一炒，营养丰富，开胃又解腻，而且腐竹含钙，可以防治骨质疏松，并且易于消化吸收，想吃的时候只需要泡发就可以，非常便捷，喜欢的朋友可以试试看。

以下是这道菜的做法

白菜炒腐竹

准备食材有：白菜、腐竹

调味料：盐、蒜末、小辣椒、白糖、醋

做法步骤如下：1. 先准备食材，将腐竹提前泡发，时间大概2个小时左右。将泡发的腐竹沥干水分，然后切段备用。

2. 接下来将大白菜清洗干净，切成大块。

3. 开始炒菜，热锅凉油，油微热后，倒入蒜末和小辣椒炒出香味，然后先把白菜帮倒入锅中翻炒一下，再放白菜叶炒匀。

4. 白菜富含水分，翻炒后就会出汤，这时将处理好的腐竹加入锅中翻炒均匀。然后根据个人口味，加入盐，白糖，醋进行调味。

5. 如果菜比较干，可以加少许清水进来，大火翻炒，等白菜断生，腐竹吸饱了汤汁，就可以盛出装盘啦，营养又开胃，快来试试吧。

小贴士：

1. 如果白菜出汤多，炒的时候可以不加水。

2. 喜欢吃辣的朋友，辣椒可以根据自己口味添加。

通过上述步骤，这道营养开胃的白菜炒腐竹就做好啦，希望你会喜欢。