保存螃蟹，直接放冰箱是大错！蟹农教你2招，放半个月也鲜活肥美

螃蟹营养丰富，味道鲜美，很多人都爱吃，自然也是过年必吃的美食。螃蟹一定要吃鲜活的，买年货时大家都会提前买一些，这样能省不少钱，但如果不会保存，放不了几天螃蟹就会死掉。死螃蟹含有大量的细菌，吃了会闹肚子的，但直接扔了就白白浪费钱了。

所以年底买螃蟹时，一定要学会正确的保存方法，让螃蟹长时间保持鲜活和肥美，今天我就给大家分享一下保存螃蟹的技巧，快跟我一起学学吧。

首先，买螃蟹时要注意2点，才能更好地保存。

1、买活力强的螃蟹，螃蟹跑得快，夹得疼，吐的泡泡多，说明活力强，这样的螃蟹存活时间长，不容易变瘦。

2、尽量买绑好的螃蟹，这样能减少螃蟹的活动，保存体力，不容易变瘦。

螃蟹怎么保存才能放得久？

螃蟹买回来后，很多人都是直接放进冰箱里保存的，这是不对的。冰箱里比较干燥，那么多螃蟹叠放在一起，无法呼吸，就容易死掉。也有人会把螃蟹解开，放在盆子里水里养着，这样虽然保存的久一点，但会消耗很多体力，最后螃蟹会变得很瘦，还容易掉腿。

下面给大家分享2个方法，我有个朋友是养殖大闸蟹的蟹农，每次买螃蟹都让他给我寄一些过来，个个又大又肥，还专门叮嘱我了保存螃蟹的技巧，放半个月都没问题，还是鲜活又肥美。

保存螃蟹的正确方法

一、冰箱冷藏保存

螃蟹要放在冰箱里冷藏，但绝不是放进去就完事了，那样很容易死掉。冷藏室的温度在5℃左右，而且螃蟹不能堆得太多。

准备一个长方形的托盘和2块毛巾，把毛巾打湿并拧一下水，别拧太干，一块铺在托盘上，然后把绑好的螃蟹整齐地码在毛巾上，堆叠的层数不要超过3层，不然最下面的螃蟹容易被压死，每个螃蟹也不要挨得太近。最后把另一块毛巾盖在上面，放进冰箱冷藏室里保存即可。

螃蟹分开一点，这样呼吸起来很顺畅。打湿的毛巾能保持螃蟹湿润，在低温下螃蟹会进入休眠，体力消耗比较少，这样放半个月都是鲜活的，个个都很肥美。要注意的是，隔两天就把毛巾重新打湿，保持湿润。

二、泡沫箱冰鲜保存

每次朋友给我寄的大闸蟹，都是用泡沫箱装的，里面塞了好几个冰袋，这样也能保存很久。

把螃蟹放进泡沫箱里摆好，不要堆得太满，松散一点螃蟹的呼吸才更顺畅。放上冰袋，没有冰袋的话可以用冰箱冻一些冰块，用保鲜袋装好，这样就算是化成水了，也不担心会淹住螃蟹。最后上面盖上一块湿布，放在阴凉处保存，放一周是没问题的。

千万不要把泡沫箱密封起来，这样会把螃蟹憋死的，邮寄时密封是情况需要，两三天没什么问题。

学会这2个方法，螃蟹就能保存半个月之久，照样鲜活又肥美，和刚买的一样好吃，再也不会浪费了。螃蟹虽然好吃，但性寒会伤脾胃，所以不要贪嘴，每次最多吃2只即可。

螃蟹怎么做才好吃？下面给大家分享一个超解馋的【避风塘炒蟹】，想想就要流口水。

避风塘炒蟹

准备大闸蟹、食盐、料酒、生抽、面包糠、淀粉、洋葱、生姜、豆豉、干辣椒、白糖、白胡椒粉、食用油。

1、用筷子把大闸蟹杀死，洗干净后去除蟹腮、蟹壳、蟹心，用刀剁成两半，加入食盐、料酒、生抽翻拌均匀，腌制20分钟，然后裹上一层干淀粉备用。

2、起锅加油烧热，六成热时放入面包糠，炸至颜色金黄后捞出沥油；再放入大闸蟹，炸至颜色变红金黄后捞出沥油。洋葱切碎，生姜切丝，干辣椒切段。

3、锅里留底油，烧热后放入洋葱、生姜爆香，倒入豆豉炒出豉香味，倒入大闸蟹翻炒一会儿，放入适量食盐、生抽、白糖、白胡椒粉调味，放入干辣椒翻炒均匀，最后撒上炸好的面包糠，翻炒几下即可出锅。

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