说明：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
列入国家原产地保护目录的国家地理标志产品——牛肉（16种）
山西省：平遥牛肉；内蒙古：科尔沁肥牛肉、阿鲁科尔沁牛肉；辽宁省：法库牛肉；吉林省：延边黄牛肉、通榆中国草原红牛肉；山东省：平度牛肉；湖南省：新晃黄牛肉；湖北省：公安牛肉、恩施黄牛肉；四川省：宣汉牛肉、通川灯影牛肉、自贡火边子牛肉；西藏：类乌齐牦牛肉；陕西省：西乡牛肉干；青海省：大通牦牛肉。