大雪补得好，一冬不受寒！大雪吃2肉，煲2汤，熬2粥，健康过冬

12月7日是大雪节气，是冬季的第三个节气，意味着进入了仲冬，再过半个月就要“入九”了，经过九九八十一天，春天就来了。如何度过漫长的数九天？要从大雪节气开始进补，给身体补充营养，一个冬天就不会受寒。

冬补怎么吃？建议吃2肉、喝2汤、熬2粥，营养滋补又驱寒，健康过冬。

吃2肉

一、鸡肉——蒜蓉粉丝蒸鸡翅

准备鸡翅中、粉丝、蒜瓣、香葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油。

1、鸡翅洗干净，表面划几刀，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油，抓拌均匀后腌制半个小时。粉丝用清水泡软，铺在盘子底部。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈。

2、把腌好的鸡翅放在粉丝上，料汁也倒进来，撒上蒜末，开水上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花、辣椒圈，泼上热油炝出香味即可。

二、羊肉——红烧羊肉

准备羊腿、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒、蒜苗、食用油。

1、羊腿剁成大块，放入清水里浸泡1小时，泡出血水后洗干净，冷水下锅后加入葱段、姜片，倒入半碗料酒煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅里加油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入羊腿炒成金黄色，淋入料酒去腥，加入豆瓣酱炒出红油，再放入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

3、倒入适量开水，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、大火煮开后小火炖1个小时，羊肉软烂后加入适量盐调味，撒上蒜苗，大火收一下汁即可出锅。

喝2汤

一、酸辣汤

准备番茄、火腿、金针菇、胡萝卜、香菇、鸡蛋、大蒜、香菜、生抽、食盐、食用油、香油、胡椒粉、老陈醋、淀粉。

1、金针菇切掉老根，撕成细条，洗干净备用。香菇洗净切片，胡萝卜切丝。番茄洗净去皮后切丁，葱蒜切末，香菜切末。起锅加油烧热，放入番茄丁炒出红汁，倒入所有的配菜翻炒均匀。

2、倒入适量开水，加入适量食盐、生抽、老陈醋、胡椒粉搅拌均匀，大火煮开后淋入水淀粉，汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，最后撒上香菜末，即可出锅。

二、鲫鱼豆腐汤

准备鲫鱼、豆腐、鸡蛋、生姜、大葱、食盐、食用油、胡椒粉。

1、鲫鱼处理干净，涂抹食盐、料酒腌制20分钟。起锅加油烧热，打入鸡蛋，小火煎成两面金黄，盛出备用。锅里留底油，放入腌好的鲫鱼，小火煎至两面金黄，用锅铲铲碎。

2、放入姜片、葱段爆香，倒入开水没过鲫鱼，大火煮开后熬10分钟，汤汁浓白后过滤掉残渣，加入荷包蛋、豆腐块，加入适量食盐、胡椒粉，继续煮5分钟，撒上葱花、香菜末即可。

熬2粥

一、八宝粥

准备黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、红枣、红芸豆、孔雀豆、鹰嘴豆、燕麦、百合。

1、所有的食材准备好，把豆子、米都用清水泡2小时，容易煮烂。把泡好的米、豆子放入电饭锅里，加入适量清水，选择煮粥，等到一个半小时就好了，根据个人口味加入适量冰糖或红糖，搅拌均匀即可食用。

二、皮蛋瘦肉粥

准备大米、皮蛋、里脊肉、生姜、香葱、食盐、食用油、料酒。

1、里脊肉洗净切丝，加食盐、料酒抓匀，腌制10分钟。皮蛋去壳洗干净，切成小块。大米提前浸泡20分钟，香葱切葱花，生姜切丝。

2、砂锅加水烧开，倒入大米煮20分钟，边煮边搅拌，煮至大米开花，加入皮蛋、姜丝、肉丝、葱花，搅拌均匀后继续煮5分钟，最后撒上葱花，放入适量盐搅拌均匀即可出锅。

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