今天做一个香浓椰挞，外壳超级酥松，香浓的曲奇挞皮，搭配浓郁的椰蓉馅，超级好吃。
而且制作超简单，零失败，这配方是4个的量。曲奇挞皮的配方，可以参考我以前曲奇蛋挞视频。
【原料】椰蓉馅原料
鸡蛋————1个
牛奶————30克
无盐黄油——15克
炼乳————5克
细砂糖———20克
盐—————1克
椰蓉————30克
玉米淀粉——5克
奶粉————5克（可选）
泡打粉———1克
曲奇挞皮
参考我以前的曲奇蛋挞视频
【制作过程】1、挞皮的详细制作方法，可以参考在我前面的港式曲奇蛋挞视频，准备4个即可。
2、先把鸡蛋1个打撒，加入牛奶30克，融化的无盐黄油15克，搅拌均匀。
3、加入炼乳5克，细砂糖20克、盐1克，泡打粉1克，搅拌均匀。
4、最后加入玉米淀粉5克、奶粉5克、椰蓉30克、搅拌均匀。
5、装入裱花袋、冷藏备用。
6、挤入准备好的蛋挞皮里，然后入烤箱。(注：曲奇挞皮参考我以前的曲奇蛋挞视频）
7、烤箱210℃提前预热，烤制15-20分钟。（注：蛋挞表面上色后，可以盖一张锡纸，防止表面太焦。）
8、超香浓的椰挞，完成O(∩_∩)O
9、香浓挞皮，浓郁椰香，简直完美。
10、制作超简单零失败，超级好吃。
【小贴士】
1、蛋挞刚出炉是会有点软，容易弄碎，要等他冷却后会硬一点，更易脱模。
2、蛋挞液一定要过筛，最好多过筛几次，成品才会又光滑又嫩。
3、挞皮最好扎一层小孔，以便排气，防止鼓包。
4、蛋挞表面上色后，可以盖一张锡纸，防止表面太焦。
