“冬天吃一瓜，不用把药抓”，这句民间谚语其实就是在说冬瓜很适合在冬天吃，冬瓜的名字很好听，大家都觉得它是夏天才会长出来的一种瓜。
其实冬瓜的生长和人们想象的并不一样，冬瓜的芽和根都是在春天生长出来的，但要知道冬瓜的品种是属于秋冬品种， 而不是夏季品种，所以冬瓜的名字是因为其表皮上覆盖的一层白色的霜状物，也就是白霜的名字而来，这个时候吃冬瓜不仅营养丰富，而且能达到清热去火的效果。
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【冬瓜的营养价值很高，葫芦巴碱和膳食纤维最优质】
冬瓜的营养价值也很高，尤其是冬瓜中的葫芦巴碱含量丰富，这种物质能促进机体的新陈代谢，而且还能帮助我们去排出体内堆积的湿气， 对于一些经常体内堆积没用的食物，或者是容易便秘的人来说，冬瓜就是非常适合吃的食物，另外冬瓜中的膳食纤维也很丰富，能促进胃肠道蠕动，防止便秘。
【冬瓜的最佳品尝季节是秋季】
虽然现在市场上整年都能见到冬瓜，但其实冬瓜成熟的季节是在秋天，这个时候的冬瓜吃起来口感最为鲜嫩，营养价值也是最高的， 而且这时候的冬瓜价格也相对便宜一些，是大家购买的最佳时机。
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①新鲜冬瓜晒干的优势
在冬天的时候吃新鲜的冬瓜可以，但很多人更喜欢吃晒干的冬瓜干，为什么？因为晒干的冬瓜能够更好地去储存，而且晒干的冬瓜干更香， 比新鲜的冬瓜更适合用来炖肉或者用来做汤，味道是更加浓郁的。
②新鲜冬瓜干的做法步骤
步骤一：准备冬瓜
新鲜的冬瓜在夏天和秋冬都比较多，但是秋天的时候冬瓜的价格是最便宜的，大家可以在这个时候去购买新鲜的冬瓜，买回来之后 一定要把冬瓜的表皮擦拭干净，然后用刀把表皮削去，削去表皮的冬瓜为了更好地去储存，建议先切成片或者切成块，然后放在通风的地方晾干水分。
步骤二：冬瓜干自然晾晒
为了去除冬瓜中的水分，大家可以选择用自然晾晒的方式，如果家里有烘干机的话，可以放在烘干机里面去烘烤2到3小时， 但如果没有烘干机的话，还是建议大家将冬瓜放在阳光底下去自然晒干，时间大概需要6到8小时，晒干之后放在干燥的地方储存即可。
③冬瓜干的家常吃法
【冬瓜干炖排骨】
用晒干的冬瓜干做菜，味道更好用晒干的冬瓜干配合着肉类，比如排骨，就能起到很好的去腥味的效果。用晒干的冬瓜干炖排骨， 味道鲜美，还能吸收排骨的胶质，非常的香浓，炖一小碗都不够吃，一定要多炖一点才行。
首先要把准备好的猪骨放在清水中浸泡30分钟，泡出里面的血水， 然后再加入葱姜和料酒去腌制一会儿，腌制10分钟左右就可以开火煮，猪骨焯水焯至变色捞出备用，如果加入泡发好的冬瓜干的话，记得用清水泡发30分钟，泡发之后挤出多余的水分， 和焯过水的猪骨一同放入砂锅中，加入葱姜和料酒以及八角，再加入适量的清水。
接下来就可以开火去煮了，水开之后把锅盖盖上，转小火炖煮1小时， 一般炖煮的时间越久，炖出来的汤越浓，但是由于猪骨比较容易熟，所以尽量不要炖太长的时间，以免炖的时间过长，导致骨头熬成渣。
千万不能忘记最后加入盐调味，这一步一定要最后再加入盐，这样的话才能够炖的汤更加浓郁哦。
【冬瓜干炒肉丝】
如果要用冬瓜干炒肉，那么就建议大家用猪肉或者鸡肉配合着冬瓜干，味道都会比较好。
比如买一些猪肉剁成肉糜，放油，先加入葱姜蒜炒香，再加入剁碎的猪肉炒熟，猪肉炒匀炒香之后就加入泡发好的冬瓜干，这样的话翻炒均匀， 冬瓜干能够吸收到肉的香味，味道更好。
最后就加入适量的蚝油，适量的生抽调味，喜欢的话还可以再加入青椒，红椒炒匀，收汁之后装盘，就可以开吃了，美味可口，简单极了。
【冬瓜干炒米饭】
用冬瓜干做菜，味道的确是挺不错的，除了用冬瓜干做汤之外，其实还可以用冬瓜干炒米饭， 比如用冬瓜干泡水泡软之后切成丁，开火炒香，再加入提前准备好的米饭翻炒均匀，最后加入酱油和盐调味，喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒丁。
米饭炒匀之后，米饭颗粒分明，粒粒分开，吃起来非常的香味扑鼻，滋味鲜美，味道比外卖店的好吃多了，自己在家做还更健康。
>>>冬瓜干比新鲜的冬瓜更香，快来学做吧
冬天的时候你可以吃新鲜的冬瓜，但冬瓜干的味道的确更香，这也就是为什么有很多人更喜欢冬瓜干的原因， 买现成的冬瓜干不仅价格贵，可能还买到一些不太干净的冬瓜干，自己在家做还更好吃，简单又方便，随吃随拿。
尾声：冬瓜干的做法简单，味道鲜美，而且能够更好地去储存，喜欢冬瓜干的朋友可以学习上面这几种做法，冬天的时候给家人吃，不油腻不上火，大家放心吃吧。
