冬天“养肾”除了吃韭菜，建议多吃3样，助肾阳、壮筋骨、健脾胃

四季养生，古人总结了一个规律，就是“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”。冬天要养肾，可以提升阳气，驱寒暖身，增强免疫力，保持身体健康，让我们温暖过冬。说到养肾，很多人会想到韭菜，韭菜确实有补肾壮阳的作用。

不过，韭菜营养单一，建议除了吃韭菜，还要多吃下面这几样，补肾健脾，助肾阳、壮筋骨。

一、羊肉——葱爆羊肉

准备羊腿肉、大葱、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食盐、白糖、食用油、干辣椒、生姜、食用油。

1、羊腿肉洗干净，切成薄片，放入碗中加入适量食盐、食用油、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，打入一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

2、碗里加入适量食盐、生抽、料酒、白糖、香油，用筷子搅拌均匀，大葱剥洗干净，切成斜片。起锅加油烧热，倒入腌好的羊肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，烧热后加干辣椒爆香，倒入大葱片，大火翻炒1分钟，炒出香味后倒入炒好的牛肉片，淋入碗里的料汁，大火翻炒收汁，即可出锅。

二、猪腰子——爆炒腰花

准备猪腰子、干辣椒、蒜瓣、姜片、大葱、蚝油、黄豆酱、辣椒酱、淀粉、料酒、米酒、食盐、食用油。

1、猪腰子从中间破开，去掉内部白色的部分，能减小腥臊味。从猪腰子光滑的一面切十字花刀，切好后切成小块，放入清水里浸泡10分钟，去除血水，反复用清水洗几遍，水变清澈后沥干水分。葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。

2、锅里加入清水，大火烧开后加入姜片、料酒，倒入腰花煮至变色后立刻捞出，过一下凉水，沥干水分备用。碗里加入适量生抽、料酒、黄豆酱、辣椒酱、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

3、起锅加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入焯过水的腰花快速翻炒半分钟，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，然后把汤汁收干即可出锅。

三、黑豆——黑豆炖猪蹄

准备猪蹄、黑豆、冰糖、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒。

1、黑豆提前浸泡几个小时，泡软后才容易煮熟。猪蹄剁成小块，放入水中浸泡1小时，去除血水。起锅加水，放入猪蹄，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。

2、起锅加油，小火加热后放入猪蹄煎一会儿，等到颜色金黄后淋入料酒去腥，放入一把冰糖，小火炒成棕红色，给猪蹄裹上焦糖色，然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火炒出香味。

3、倒入泡好的黑豆翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，倒入开水没过猪蹄，装入高压锅里，上汽后炖30分钟。最后倒入炒锅中，加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

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