和烟花三月最搭的一座城市一定是扬州。李白关于扬州的一句名句流传至不衰，《黄鹤楼送孟浩然之广陵》写道“烟花三月下扬州”，也因为这一句话，三月去趟扬州就成了约定俗成之事。
扬州也是被列入到联合国文教组织颁布的世界美食之都，除了赏春，美食更是成为打卡扬州的目的。
”早晨皮包水，下午水包皮“，皮包水就是去喝早茶，水包皮就是吃饱了之后去泡一个澡。扬州人管早茶店叫茶社，每天早上的茶社必定是热闹非凡。来到扬州怎么也要去体验一次扬州的早茶。
蟹黄包：
皮薄如纸，内里是用老母鸡加猪骨熬制成的高汤，再加上蟹黄蟹粉，吃的时候取吸管一根，吸完鲜美汤汁之后，然后将薄皮蘸醋食之。
三丁包子：以鸡肉、五花肉、鲜笋切丁，其中鸡丁大，笋丁小，再以鸡汤煨后调馅制成；还有在三丁基础上加的河虾仁、海参，五种馅料成五丁包子，各有滋味。
千层油糕：千层油糕也是茶社的特色面点小吃，将面皮擀成十六层，层层置油丁，糕面撒青红丝，蒸后呈半透明状，色如芙蓉。
肴肉：早茶中最特别的肉，作为冷菜上桌的肴肉是用猪前蹄去骨腌渍而成，在白卤水中煮到皮肉分离，最后放在容器里冷却定型，上桌前切片。
只有到了扬州，才知道扬州人有多爱吃鹅。
据统计，扬州人一年要吃掉盐水鹅2000万只，和同爱吃鹅的潮汕相比一点也不会逊色，潮汕人喜欢吃卤鹅，扬州人则偏好一只盐水鹅，都是卤制而成，只是香料的投放不一样和鹅的品种不一样，潮汕人卤鹅要用狮头鹅，扬州老鹅用的是大白鹅。
扬州人将盐水鹅称为扬州老鹅；一般扬州的老鹅摊子一般上午十点和下午五点左右出摊。扬州卖盐水鹅的摊位特别多；
1、小史老鹅
在解放北路和江都路交叉口西南角，是那个片区的老鹅扛把子，不仅可以抽真空，还配了拿得出手的礼盒，方便外地游客带回家送人。
2、望月路吃不忘老鹅
美琪菜场马路对面的望月路上，鹅车上的字也很夸张，似乎仿冒他的人很多，当然，排队的人很多，卖鹅的是2个小哥，只管卖鹅，不管秩序，所以偶尔会有人插队。
3、石塔菜场口口香老鹅
他家的盐水鹅是有独门配方吧，闻起来特别香，老远就能闻到，而且他家的位置也好，排队的人巨多，阿姨干活非常麻利，手起刀落很利索把就鹅肉切好装好了。
其实扬州城有很多路边老鹅摊，有些是从大店批发的，有些是自己家卤的，各具特色吧。
