莱州府是明清时期山东省设置的一个府。
明朝洪武元年（1368年）莱州升为莱州府，治所设于掖县。下辖掖县、平度州（管辖昌邑县和潍县）、胶州（管辖高密县和即墨县）。 清朝康熙五年（1666年）设立登莱道，治所在掖县；康熙三十七年（1698年）改为登莱青道，治所依旧在掖县。民国二年（1913年），莱州府正式被废除。
莱州府在明清时期是山东重要的行政区划。其辖区范围包括今烟台、威海大部分地区以及青岛一部分。
莱州府沿海地区渔业、盐业发达。渔业为当地居民提供了丰富的海产品，盐场产出的食盐远销各地。而且，其地理位置利于海上贸易，促进了商业繁荣。在文化方面，莱州文化底蕴深厚。莱州府的民俗文化丰富多样，独具特色，在教育上，莱州府注重儒学，历史上出现了不少书院。这些书院培养了众多文人学士，对当地文化的传承和发展起到了积极作用。
在古莱州府的近六百年悠悠岁月里，过年是一场盛大且饱含深情的仪式，承载着人们对美好生活的祈愿与憧憬。从腊月的精心筹备，到新年的欢腾庆祝，每一个环节都满溢着浓郁的地方特色与文化底蕴。
一，腊月：忙碌中酝酿年味
古莱州府的过年从腊月初八开始。
腊八粥的食材丰富多样，常见的有大米、小米、大黄米、黑米、糯米、高粱米和玉米碴子等谷类；黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豇豆等豆类；红枣、花生、莲子、栗子、核桃仁、杏仁、龙眼、桂圆和枸杞等干果。它寓意着丰收与祈福，人们希望喝了腊八粥来年庄稼丰收、家庭平安健康。
人们会在腊月初七的晚上备好原料，用微火炖，到第二天清晨，腊八粥正好赶口。按习俗，先将腊八粥盛到碗里祭祀祖先，然后家人再一起食用，盼望明年庄稼有个好收成。
当地有很多与腊八相关的俗语，如“腊七腊八，冻掉下巴”，形容腊八节正值小寒、大寒之间，天气寒冷。“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起”，意思是腊八这天出嫁的女儿回娘家吃饭对婆婆家不吉利。
祭灶神与大扫除
一进入腊月，年味便在空气中悄然弥漫。腊月二十三，是祭灶神的日子。这一天，家家户户都会摆上麦芽糖等甜食，希望用甜腻的糖果粘住灶王爷的嘴，让他在玉皇大帝面前只说好事。祭灶完毕，大扫除正式拉开帷幕。全家老小齐上阵，对房屋进行彻底清扫，旮旯角落都不放过，寓意着扫去一年的晦气与尘埃，以崭新的面貌迎接新年。
精心准备年货
古莱州府的人们对待年货极为讲究。集市上熙熙攘攘，人们穿梭其中，采购各类物品。除了必备的肉、菜，特色年货更是不可或缺。
制作美食：蒸制各种面食，如枣饽饽、“六篦馒头”等；用麦芽和玉米发酵制作麻梁大糖；准备年糕、豆腐等，还会包饺子，部分饺子里包进钢镚，称为“元宝”。
手工制作的红蜡烛，烛身雕有吉祥图案，在除夕夜里照亮团圆；色彩鲜艳的年画，一幅幅描绘着神话传说、丰收场景，贴在门上、墙上，增添喜庆氛围。
二，除夕：阖家团圆的温情时刻
庄重的祭祖仪式
除夕中午，祭祖是头等大事。
- 请茔祭祖：家族成员们身着整洁的衣物，齐聚祠堂或家中正厅。供桌上摆满丰盛的祭品，整鸡、烧肉、糕点、水果层层叠叠，皆是家中精心烹制。
家族的长子或长孙把家谱或牌位供于家中正厅，安放供桌，摆好香炉、供品，一般有五碗菜、三碗饭、五个或三个“六篦馒头”、年糕、水果、糖果等，多为单数。由家长主祭，烧三炷香，叩拜后祈求丰收，最后烧纸，俗称“送钱粮”。
长辈们神情庄重，点燃香烛，带领晚辈们依次叩拜祖先。青烟袅袅升腾，寄托着对先人的追思与感恩，也祈求祖先庇佑家族新的一年平安顺遂。
贴春联与挂灯笼
午后，贴春联、挂灯笼的热闹场景便在大街小巷展开。红彤彤的春联对仗工整，墨香四溢，寓意着美好的祝福与期望。一家人分工协作，有人负责涂抹浆糊，有人小心翼翼地将春联贴正，孩子们在一旁帮忙递纸，欢声笑语回荡在院子里。挂灯笼时，高高挑起的灯笼如同红火的希望，照亮了家门，也照亮了新的一年。
年夜饭与守岁
夜幕降临，年夜饭的香气弥漫在每一个家庭。丰盛的菜肴摆满一桌，鱼象征着“年年有余”，丸子寓意着“团团圆圆”，每一道菜都饱含着对生活的美好期许。一家人围坐在一起，举杯欢庆，分享着过去一年的点点滴滴。饭后，便是守岁的时刻。长辈们给孩子们分发压岁钱，寓意着压祟驱邪，保佑孩子平安成长。一家人围坐在火炉旁，嗑着瓜子，聊着天，看着窗外绽放的烟花，共同迎接新年的钟声敲响。
三，正月：欢腾喜庆的新春时光
初一拜年与传统禁忌
大年初一，人们早早起床，穿上崭新的衣裳，先在家给长辈们磕头，长辈给孩子们压岁钱。然后出门拜年，邻里之间互道“新年好”“恭喜发财”等吉祥话，笑容满面。这一天，还有诸多传统禁忌，如不能扫地，以免扫走财运；不能打骂孩子，保持家庭和睦。男人领着孩子们放“开门炮仗”，寓意“开门大吉”。下午还有“看媳妇”的习俗。
初二迎财神与走亲访友
初二是迎财神的日子，商家们尤为重视。一大早，店铺门口便会燃起鞭炮，迎接财神的到来。人们相信，财神会带来财运与商机，让新的一年生意兴隆。迎完财神后，便是走亲访友的高峰期。正月初二拜姑姑，这也是一辈一辈传下来的习俗。为什么会把拜姑姑放在大年初二这一天？在众多的亲戚中，姑姑显得特别重要。究其原因，可能与“嫁出的闺女不踏娘家尘（陈）”这一风俗有关。。
- 正月初三：早上要送神、撤供，将家“影”收藏到影匣里，叫“圆年”；再去家庙在族长带领下将祖“影”收藏到影匣里，叫“送年”。这天也是闺女回娘家的日子。出嫁的女儿会带着丈夫和孩子回娘家，外甥们先给姥爷姥姥拜年，然后要给老舅拜年。毕竟有“老舅为大”的说法吗。娘家早已准备好丰盛的饭菜，一家人其乐融融地相聚。
- 正月初四至十三：是探亲访友和玩耍的时间，亲朋好友相互约会在一起吃饭聊天，也有人热衷于下棋、打扑克和玩麻将等。
- 正月初七：称“人七日”等，传说女娲于第七天造出了人，这天一般家家吃年糕。
- 正月初九：为天日，传说此日为天界最高神祇玉皇大帝的生日。
- 正月初十：为石头生日，磨、碾等石制工具都不能动，也称“十不动，石不动”。
- 正月十一：是庄稼生日，庄稼人祈盼风调雨顺，五谷丰登，中午很多庄稼人吃大米饭和小米饭。
元宵佳节闹花灯
正月十五元宵节，古莱州府的大街小巷张灯结彩。各式各样的花灯琳琅满目，有栩栩如生的动物造型，有神话故事中的人物形象，还有寓意吉祥的花鸟图案。人们穿梭在花灯之间，猜灯谜、赏夜景。孩子们手提花灯，嬉笑玩耍，热闹非凡。街头巷尾还会有舞龙舞狮、踩高跷等表演，锣鼓喧天，为新年画上一个欢乐圆满的句号 。
