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“你们听说过吗？我前天去医院，听医生说豆腐竟然是肾病的‘加速器’！”突然有人提起了一个让周大妈耳朵一挑的话题。

这话题一出，周大妈的心里就犯嘀咕了，她家豆腐吃得多，想着这事儿得问问清楚。

第二天，在医院，“李医生，我今天听朋友说豆腐吃多了对肾不好，这是真的吗，还有没有别的食物也是这样？”

李医生微微一笑，轻轻摆了下手，说道：“周大妈，此问题实非这般简单。”

“豆腐本身是非常好的食物，富含蛋白质和钙，但对于某些肾病患者来说，确实需要适量，因为肾功能不全的患者需要限制蛋白质的摄入量，避免给肾脏带来过重负担。”

“至于其他需要少吃的食物，我可以给你说说，但不是常听说的那些高盐高脂之类的。”

“第一，是高磷食物，磷对于肾脏病患者来说需要特别注意控制，比如奶制品、坚果这些，虽然健康，但是磷的含量相对较高，肾脏功能不全的人群应该适量。”

“第二，对于高钾类食物需加以节制，像香蕉、橙子之类，这类食物的摄入不可过量，以防影响身体健康。”

“第三，是富含草酸的食物，草酸可能会促进肾结石的形成，比如菠菜、甜菜等，尽管都是营养价值很高的蔬菜，但是如果有肾结石的历史或者是高风险，就需要适当减少。”

“第四，还有富含动物内脏的食物，比如肝脏、肾脏等。”

周大妈听得认真，边听边点头，这才发现原来与肾脏健康相关的饮食禁忌远不止她想象的那些。

“李医生，您所述的这些我皆已铭记于心，我需返回去，好好对家中饮食予以调整。”

“没错，周大妈，适当调整饮食，有助于保护您和家人的肾脏健康，如果有需要，可以随时来医院咨询，我们可以帮您制定更具体的饮食计划。”

“周大妈，您已经了解了一些常见但危险的食物对肾脏的潜在威胁，现在，我想跟您分享一些特别的食物组合技巧，这些可能在日常生活中不太为人所注意，但对维护肾脏健康极有帮助。”

李医生的话引起了周大妈更大的兴趣。

“我们要说到的是维生素C和铁的组合，虽然维生素C对人体有很多好处，比如增强免疫力，促进铁的吸收等，但如果在肾脏功能不全的情况下过量摄入，可能会加剧肾脏负担。”

“接下来是蛋白质与水分的平衡，通常我们会建议肾脏病患者限制蛋白质的摄入量以减轻肾脏负担，但同时，充足的水分摄入也非常关键。”

“这不是单纯的多喝水，而是在医生的指导下，根据您的肾功能状况调整适当的水分摄入。”

“此外，对于肾功能不全的患者，某些抗氧化食物如果摄入过量也可能导致钾或磷含量过高，因此选择这类食物时也需要格外小心。”

李医生解释：“植物性蛋白源如豆类，其优点在于能为肾病患者提供必需的蛋白质而不过多增加肾脏负担，因为植物性蛋白引起的尿酸较低。”

周大妈兴致勃勃地将新知道分享给朋友们之后，又回到医院，带着一些具体的问题找到了李医生，她想更深入地了解一些具体的饮食策略，以确保她能正确执行李医生的建议。

“李医生，您上次说的很有道理，我回去跟朋友们也聊了聊，但我还有点儿疑问，比如您说的限制高磷食物，能不能给我具体举个例子，哪些日常食物是高磷的？”

李医生点点头，表示理解她的顾虑：“很好的问题，周大妈，包括一些奶制品，此外，一些添加剂也含磷，这在加工食品中很常见，所以建议尽量吃新鲜食物，避免加工食品。”

“那关于水分摄入，您能不能再详细说说，我知道水对肾病患者很重要，但是太多太少似乎都不好。”

“确实如此，周大妈，肾病患者的水分摄入需要根据个人的肾功能和日常活动量来调整，具体多少合适，需要根据您的肾功能检测结果和医生的建议来定。”

周大妈点头明白了：“还有您提到的动物性蛋白和植物性蛋白，我能不能理解为多吃豆腐少吃肉？”

“这个说法基本正确，周大妈，豆腐是一个很好的植物性蛋白来源，但是，我也要强调，豆腐含有较高的钙和磷，所以量还是要适中，不能过多。”

周大妈专注聆听，这些信息新奇且实用，此次医院之行，不仅消除了她对豆腐的困惑，还使她深刻知晓如何依靠日常饮食呵护肾脏。

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[1]张 颖，个体化营养护理在慢性肾衰竭血液透析患者中的 应用价值，名医，2023-11-28