步骤step
1
准备主要食材，皮皮虾洗净控干水分。
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2
姜去皮剁成细末。
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3
蒜去皮剁碎成细末。
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4
葱洗净切成葱花。
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5
热锅倒油。（油可以重一些没关系）
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6
放入控干水分的皮皮虾。
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7
烹入料酒大火翻炒。
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8
变色后沥出备用，锅里留底油。
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9
开小火放入姜蒜末爆香。
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10
皮皮虾回锅，翻炒至虾身均匀沾上姜蒜末。
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11
倒入生抽，翻炒均匀焖1-2分钟，太干可以沿着锅边烹1汤匙开水。
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12
调入食盐，翻炒均匀。
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13
加入葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。
蒜蓉皮皮虾的成品图
技巧tips
1、炸虾时油可以重一些。2、下姜蒜末时要小火慢炸把姜蒜味爆出来，这样其色泽才不会发黑。
