很多患者往往是在化疗后，身体出现副作用了，才开始注意饮食，开始学习食物的营养搭配。实际上，患者与家属在化疗之前就应该开始做好营养准备，既能加强身体耐受力，更好地抵抗副作用，也有助于化疗顺利进行。因此，小编整理了化疗前、中、后三个阶段的营养饮食搭配，在此分享给大家。

一化疗前

这一阶段，患者的饮食以增强体质为主，要求营养均衡。患者的每日饮食要包含谷薯类（米饭、面食）、蔬果类、肉禽蛋类、奶及豆制品类以及少量油脂类这五大类食物；要多吃一些富含蛋白质、补气益血的食物，如鸡肉、牛肉、菠菜、芝麻、大枣等。化疗前一天，患者要吃低脂肪、高碳水、高维生素和矿物质的食物，如面条、米饭、鸡肉、鱼肉、豆腐等。

食谱推荐

1猪肝菠菜粥

食材：

80克猪肝，50克粳米，50克菠菜，5克枸杞，适量盐、姜末、酱油、香油。

做法：

①猪肝洗净后用清水浸泡半小时，然后切成小丁，用姜末、酱油腌制片刻；

②粳米洗净后加水熬煮成粥，待快要熬成时加入猪肝，继续煮5分钟；

③菠菜洗净切碎，将洗干净的枸杞一同放入锅中，洗剂熬煮5分钟，最后加入适量盐、香油调味即可完成。

2牛肉羹

食材：

80克牛肉，1枚鸡蛋，3朵香菇，适量盐、姜片、淀粉、植物油。

做法：

①牛肉洗净后剁碎，加入蛋黄、适量盐拌匀；香菇洗净切末备用；

②油锅烧热，加姜片爆香后，捞出姜片不用，随后放入香菇末、牛肉煸炒至牛肉断生；

③放入适量盐调味，用淀粉加水勾芡，最后淋入蛋清，搅出蛋花即可。

二化疗中

化疗期间，药物在杀伤肿瘤细胞的同时，也会对正常细胞造成一定的损伤，从而引起白细胞减少、免疫力下降、消化道黏膜溃疡等不良反应。因此，这一阶段，患者宜补充高蛋白食物，如瘦肉、鱼肉、奶类、动物肝脏、赤豆、大枣等。同时，黑鱼、黄鳝、河蟹、牛肉等也有助于提高白细胞。此外，如果患者出现食欲降低、消化不良的症状，可适当增食健脾开胃的食物，如陈皮、山楂、白萝卜等。

食谱推荐

1木耳山楂粥

食材：

40克木耳，50克粳米，30克山楂

做法：

①木耳洗净后切丝，粳米淘洗干净备用，山楂洗净后去核切丁；

②锅中加入适量水，将木耳丝倒入，中火煮沸后再将粳米加入，继续煮20分钟，随后加入切好的山楂丁，用勺子不停搅拌10分钟后，待粥变粘稠即可完成。

2陈皮鸡汤

食材：

1只鸡，30克陈皮，适量盐、姜丝、胡椒粉。

做法：

①陈皮泡软洗净后切丝备用；鸡处理干净后切成块，加入沸水锅中焯去血水，捞出洗净；

②锅中放入陈皮、鸡块、姜丝及水，大火煮沸后，改为小火继续煮1小时，然后阿计入适量盐、胡椒粉调味即可。

三化疗后

化疗后患者的身体比较虚弱，应选择营养丰富且易于消化的食物，如粥、馒头、面包、软饭、鸡肉、鸡蛋、马铃薯等。同时，患者也要补充具有抗癌成分的食物，如茭白、紫菜、芹菜、茄子、豆腐、白萝卜等，以预防癌症复发。

食谱推荐

1茭白炒肉丝

食材：

200克茭白，90克猪肉，60克胡萝卜，适量盐、料酒、葱末、姜末、淀粉、植物油。

做法：

①猪肉洗净后切丝，用料酒、盐、淀粉及少量水拌匀腌制10分钟；茭白去皮、根，洗净后切成细丝备用；胡萝卜去皮切丝；

②油锅烧至五成热时，放入葱末、姜末爆香，随后倒入猪肉丝、加入少量料酒煸炒至断生；

③加入切好的茭白丝和胡萝卜丝，用大火炒熟，最后加入适量盐调味即可。

2芹菜炒香干

食材：

250克芹菜，150克豆腐干，1个红椒，适量盐、酱油、食用油、蒜末。

做法：

①芹菜去叶洗净后切成小段备用，豆腐干洗净后切成条状；红椒去籽、去蒂，洗净切丝备用；

②油锅烧热，放入蒜末爆香，随后放入芹菜、红椒翻炒至五成熟，再加入豆腐干翻炒至断生，最后加入适量盐、酱油调味即可完成。