脾胃为后天之本，人体所需的营养物质需要依靠脾胃的消化和吸收。受工作、生活习惯、情绪等因素的影响，大部分人都多多少少存在一些脾胃问题。胃酸过多、消化不良、拉肚子、胃痛、胃胀、胃溃疡等胃肠道疾病非常常见。
于是，众多养胃小妙招就开始被应用起来，传播最广泛的，就是喝粥养胃了。但是也有人喝粥养胃后发现，越喝粥胃反酸越厉害，这不成了喝粥伤胃了吗？这到底是怎么回事呢？
喝粥到底养胃还是伤胃脾胃是喜欢五谷杂粮这些软烂易消化的食物的，粥有一个特点是清淡易消化，可以补充人体津液，黏稠的米油还能保护胃黏膜。所以，粥适合脾胃虚弱且阴虚的人食用，这部分人喝粥是养胃的。
还有一部分人脾胃虚弱而且湿气重，大量喝粥养胃后，由于脾胃无法运化津液，反倒会加重湿气，对脾胃造成伤害。比如经常有反酸、呃逆、呕吐等症状的人就不适合喝粥养胃。因为粥太易消化，喝粥后胃酸得不到中和，就会出现加重反酸、烧心的情况。
胃反酸、湿气重、消化不良的人可以吃烤馒头片来养胃。据《本草备要》记载，制作馒头用的面粉甘温，能补虚养气，助五脏，浓肠胃。而制作馒头时的发酵过程可以将面粉中的营养物质分解成更有利于人体吸收的小分子营养物质。将馒头片不加油，隔火或直接置于火上烤至焦香，食用后可以帮助吸附胃中的水分、湿邪以及过多的胃酸。
中医讲，焦香之气可以醒脾燥湿，就是这个道理。
发酵面食养胃还是伤胃还有人说要想胃好，就不要经常吃发酵的面食，这类食物太好消化，吃时间长了会降低胃的消化能力。这种说法本身是站不住脚的，人是杂食动物，一餐不会只吃一种食物，在吃发酵面食的同时，还会吃炒菜等其他食物。而且，大部分人也不会长期只吃一种主食。
确实发酵面食更好消化，在人是杂食动物的前提下，只能说会减轻胃肠道的消化负担，不会存在降低消化能力的情况。
而且，酵母发酵制品不仅让面食更好吸收，还会增加食物中蛋白质、B族维生素、烟酸的含量，让食物的营养成分更加丰富。
在吃发酵面食时要注意，干吃要比水泡饭或汤泡饭更有利于消化。这是因为干吃时唾液能够和面食充分接触，能对发酵面食初步消化。而水泡饭或汤泡饭由于已经将食物分解，不必经过充分咀嚼就能够吞下去。所以口腔部分的消化就没有那么充分了。
