【薄荷牛肉卷】

云南同事教我这么吃，酸辣清新太适合夏天了。

用牛肉片卷薄荷叶，再浇上酱汁，一口激灵。

放心，不是黑暗料理，有点清凉感，但不会奇怪。如果你不吃香菜拌牛肉，但想过过嘴瘾，可以试试换成薄荷。

在炎炎夏日，当阳光洒满大地，万物生长，人们渴望一丝清凉。此时，一款美食如清泉般流入心田，它就是薄荷牛肉卷。这道佳肴不仅滋味鲜美，更是夏日里的一首清凉诗篇。

▪️500g牛腱肉，放入清水中，浸泡30分钟去血水。

▪️洗干净的牛腱肉放入锅中，加入1000ml清水+2勺老抽+3勺生抽+2个八角+半截桂皮+3段大葱段+4片姜片，大火煮沸后，转小火炖煮1个小时。

▪️将煮熟的牛腱肉捞出晾凉，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至肉变紧致，切薄片备用。

▪️酱汁：2勺小米椒圈+2勺薄荷叶碎+1勺蒜末+1勺香醋+2勺黄柠檬汁+1勺芝麻+2/3茶匙白砂糖+1/2茶匙盐+2勺炖牛肉的原汤，搅拌均匀。

▪️准备30片薄荷叶洗净，取一片牛腱肉片平铺后放上2片薄荷叶卷起。

▪️将薄荷牛肉卷摆在盘中，淋上酱汁即可。

当这道佳肴端上桌时，它的外观就令人眼前一亮。绿色的薄荷叶与红色的牛肉片相映成趣，宛如一幅美丽的画卷。而那浓郁的香气更是让人垂涎欲滴。

品尝一口薄荷牛肉卷，那鲜美的滋味仿佛在舌尖跳舞。牛肉的醇厚与薄荷的清香交织在一起，形成了一种独特的风味。而那薄荷的清凉感更是让人仿佛置身于清凉的海洋中，忘却了夏日的炎热。

除了美味之外，薄荷牛肉卷还具有一定的保健作用。薄荷具有清热解暑的功效，可以帮助人们缓解夏日的烦躁和不适。而牛肉则富含蛋白质和营养，有助于增强人体的免疫力。因此，食用薄荷牛肉卷不仅可以享受美食的乐趣，还能带来健康的益处。

在夏日的午后，当阳光透过树叶洒在地面上，一盘薄荷牛肉卷就能成为最好的伴侣。它不仅能满足你的味蕾，更能带给你清凉的感觉，让你在炎炎夏日中找到一丝宁静和舒适。

总之，薄荷牛肉卷是一道集美味、健康、清凉于一体的佳肴。它不仅能让你享受到美食的乐趣，还能带给你清凉的感觉和健康的益处。在炎炎夏日里，不妨尝试一下这道佳肴，让它成为你餐桌上的一道亮丽风景线。