认识这么一个老板，怎么说好呢？抠门，绝对的抠门！开店15年了，居然一张菜单都舍不得做！这，这让我每次去吃都想来一句“点个毛呀”！如果去过这家餐厅的，都肯定知道我说的是谁了！没错了，这个老板就是侠客行的老刘！

说起老刘，东北汉子一个，其实并不老，挺年轻幽默的一个老板，和大家熟悉后，大家都习惯称他为老刘，以示亲切。侠客行酒馆在他手里经营了十五年，虽然几经波折，历经多次更换店址，到如今定在了香凌里的老别墅里，但是追随侠客行的老顾客却越来越多，店搬到哪里就跟到哪里。

老刘有着他的个人魅力，幽默风趣中却也带着点孤寂沧桑感，活脱脱一副江湖中人的样子。要我说，老刘骨子里是有点自恋的，这不是他家的招牌logo都是他个人画像做成的！吸引我一次次来到侠客行的，除了美食本身，再其次可能是老刘的这只黑猫了，每次都超黏我，为了撸猫，不来也得来呀！

没有菜单，如何点菜？说到点子上了！这个抠门的老刘，任性之极却也豪爽，每次到店，饭菜之事也不用我烦恼，全部包给老板处理。当然了，第一次来的客人，可以和老板商量，或者咨询吃过的人按图索骥也不失为一番好方法！口口相传的，绝不会吃到自己不满意的！

老北京羊蝎子铜锅一来就让我们感受到了最正宗的老北京烟火气，似乎已经感受到了北京胡同四合院的气息。饱满的羊蝎子骨肉相连，搭配金黄色的虫草花，显得格外诱人。当汤底在炭火之中烧开，热气升腾，香气也随之四溢开来。

汤头清爽好喝，羊蝎子骨肉相连，虽然并没什么肉却啃得有滋有味，一碗下肚，体内的寒就被逼出，浑身暖和了起来。

网红大骨牛骨髓，看不透这算是哪里的吃法，反正我是第一次吃。牛大骨横劈而开，让牛骨髓显而易见，炭烤之后撒上各种配料，用小勺刮着吃！量不多，却口口是赞不绝口！香软滑嫩，犹如初吻的感觉！

啃过大骨，当然还要吃肉！来自新疆的烤羊肉当然不能错过！大串的桃木羊肋排肉，肥瘦相间，炭烤得金黄，富得流油，香气早已四散开来。一口咬下，肥瘦相间香嫩可口，绝对的满足！

油焖小龙虾，红红火火恍恍惚惚，菜品里还搭配了几个小土豆，乍一看还以为是卤蛋呢！我都说，这道菜叫做虾扯蛋！哈哈哈！小龙虾洗的干净，吃起来也更加卫生健康，香辣味融入到虾肉之中，虾肉厚实入味好吃！吃完小龙虾，再用面条拌一下汤汁，香辣油腻，瞬间一大盘红油拌面就出炉了！重点是，好吃！

炭烤卤大肠更是一绝，直接把碳烤炉直接端上了桌，自己把卤大肠放上去小烤一会，待大肠稍微焦黄冒着热气和油渍的时候，正是味道最肥美的时候！吃起来肥腻软嫩，实在是鲜美无比！

把凉拌油蛤摆放得如此有艺术感，也是服了老刘了，据说这道菜还是满汉全席的第一道菜，也称作天下第一鲜。鲜嫩凉爽的油蛤，吃起来咸咸甜甜，搭配爽脆黄瓜苗，竟意外的好吃！

熏肉卷，这道菜我就说不上来什么了，看着就不像是国内的风格，也不知道老板从哪里偷师而来，凉拌菜却也小惊喜。一层一层的熏肉卷成肠状，吃之前蘸点椒盐更加好吃！软嫩咸香！

曾经好奇的问过老刘，这么多五湖四海的食物，他是从哪里学来的？而他的回答很简单却也让我深信不疑，“旅游途中觉得这个好吃，就“偷”回来煮给自己吃，也带给喜欢他这侠客行的顾客们”。而这道新疆羊肉饺子，正是老刘前往新疆途中想出来的，从新疆的羊肉包子改成东北大饺子！皮Q馅料多，一口咬下居然还会爆汁！简直了！

这道烤鱼，老刘吹嘘着，这是他从云南大理“偷”回来的，鱼肉细嫩咸香，让我们赞不绝口。爱喝酒的老刘还特地给烤鱼加了香脆的酒鬼花生，是不是还觉得少了点什么？对了，来一杯老酒，让我们畅饮，让我们聊一聊那个属于自己的江湖吧！

有人就有江湖，有江湖就有侠客行，而你，会喜欢这样的侠客行吗？

图\文 影子君Kiro