90天倒闭1605家!“八宝粥奶茶”:书亦烧仙草,萎了?

有品研究所 2024-10-25 15:41:09

90天倒闭1605家!

回收设备的二手贩子都收不过来了?书亦烧仙草,到底咋了?

图源:中国新闻网

人类的悲欢并不相同,奶茶品牌们也是。

眼看着蜜雪冰城的日子是越来越好过了,但当年门店数量仅次于雪王的“老二”书亦烧仙草,却是自顾不暇,甚至被网传快要凉了……

遥想那么5、6、7、8年前吧,书亦烧仙草、茶百道、一点点、丸摩堂(PS:大家还可以在评论区补充哦~),那叫火得个一塌糊涂。

然而,最近两年,大家发现,在新茶饮品牌的冲击之下,不少曾经爆火的奶茶品牌逐渐销声匿迹。它们,成了没有选择的选择。

半杯都是料!“八宝粥奶茶”,不再受欢迎?

一杯奶茶半杯料。书亦烧仙草的同名招牌产品——书亦烧仙草,给大家留下的最深刻的印象,就是那句slogan,“半杯都是料”。

图源:书亦烧仙草小程序

也确实如此,小Yoo以前读书的时候,就经常晚上去整一杯。满满的一杯,一口下去都吸不动,能当晚饭了。

仙草冻、红豆、珍珠、椰果、花生、葡萄干……不得不说,它里面加的小料确实是非常地扎实。(嚼嚼嚼.jpg)

因此,书亦烧仙草也开辟了自己独一份的赛道——“八宝粥奶茶”!

图源:小红书用户@入海、oo

话说,在“八宝粥奶茶”时代,也实打实地有几款属于大家的“白月光”。

茶百道的芋泥米麻薯、CoCo的双倍芋泥奶绿等,是不少人的“心头好”。更有甚者,喝奶茶,就是冲着小料去的。“吃”奶茶的时候(嚼嚼嚼),是真的快乐(嚼嚼嚼)!

不过,有人爱喝小料多的“八宝粥奶茶”,就有人讨厌它,这也很正常。

按照现在大家对奶茶的标准看,以前的“八宝粥奶茶”,显然是“糖度炸弹”、“热量炸弹”。

如今,大家更看重奶茶的健康化。奶茶品牌们,也就顺势主打“轻乳茶”。

真奶、真茶底,没有小料添加!

虽然有不少网友在疑惑口感清爽寡淡的“轻乳茶”到底是谁在买?但这并不妨碍它火。

茶百道、喜茶、古茗、沪上阿姨,甚至是瑞幸(划重点!瑞幸!)都在做“轻乳茶”。

图源:茶百道小程序、喜茶小程序、瑞幸小程序

而书亦烧仙草呢?

大家对他的刻板印象还停留在“喝粥时代”,并且有些产品的糖度还不能调,自然而然地很多人就会慢慢放弃它。如果实在没有选择了,或者想要怀旧一下的时候,大家才会整一杯。

图源:书亦烧仙草小程序

在这种大趋势下,书亦烧仙草的优势,反而不能成为大家pick它的原因,不火了太过正常。

当然,书亦烧仙草没有以前那么火的另外一个原因,小Yoo觉得,被换掉的logo和招牌,必须得负个责。上次走书亦过,我还以为是某山寨奶茶店。

图源:糖醋三分甜

采用绿色为主题色,再配上这红色的兔子头logo。

哈?也不知道是哪个大聪明设计师的作品?这就是传说中的——“红配绿,赛狗P吗”???

小Yoo真的很想吐槽两句,这个装修实在是没有让人想要进去的欲望。特别是这垂眉低眼的兔子头,和每天被工作榨干后下班回家的小Yoo一样的丧气。

而咱们再来看看以前的书亦的门头,白色的底色加上“书”字的logo,就是很干净、有书卷气的感觉。这个装修,如果后续推出一些国风主题也更适配。

图源:小红书@书亦烧仙草

所以,很多人都认为,在2022年,品牌已经进入成熟期的书亦,把自家的门头风格换了,是一大败笔。

拼好饭续命?降价后的书亦,又“香”了?

一步错,步步错。

最近几年的书亦,总给一种很“抽象”的感觉,让不少真爱粉都直呼:他的每一步,都让人眼前一黑又一黑。

但是,书亦有没有想过办法救救自己呢?

书亦:别骂了!别骂了!在努力了……

一直以来,书亦都没有放弃过研发新品。只不过,这些新品的反馈,据大家的反馈来讲,目前来讲,都不太OK。(PS:小Yoo发现,最近奶茶界的新品都不太行,能不能别乱搞啊!)

图源:小红书用户@达芬奇、@盐煎少女

当然,书亦也不是没有推出过“仙品”。

比如,至今都有人在怀念“橙漫山茶花”,就是被下架了。

所以,那个,书亦真的不考虑“复活”一下它吗?

再比如,为了打破大家对它“半杯都是料”、“甜到发腻”的刻板印象,它还推出过一款神似霸王茶姬出品的——“幽兰乌龙”。这一款,确实还不错,就是水花不大。

总之,书亦在产品研发上面,有一种很努力,然而总是努力错了方向的错觉。

“仙品”留不住,新品又撑不起来热度。

这甚至引起了网友暗戳戳的猜测——

要么是裁员裁到大动脉了?

要么研发团队就是竞品派来的卧底?

当然,书亦“自救”的动作在其他方面也还算挺大的。

不仅对于新开店的加盟商打出了“开店费用全免”的政策,品牌费、合作费、服务费全部为零,而且书亦的奶茶们也来了个小降价。

图源:书亦烧仙草官网

除了新品和几款比较特殊的“一桶系列”,这些的价格在15元上下,其他大部分,包括果茶系列,都降到了10元出头。清爽奶茶系列(大杯)的价格,更是没有超过10元。

而更更更重要的是,书亦竟然还上了“拼好饭”!

但,书亦上拼好饭这一点,还真有点效果,钓到了不少人。

“本来书亦只是我的备选的备选,可是它上了拼好饭,那就是真的香了!”

书亦,走这一步,看得出来确实很急。但说不好,书亦这一步还真走对了。

图源:美团拼好饭

说实话,小Yoo还是不太希望书亦凉凉的。

毕竟,家人们,谁懂啊?!以前,经常在一点点、书亦和茶百道里面纠结,那真是青春的回忆了。

它,太太太“白月光”了。

而且现在的奶茶,实在是大同小异,平替过来,平替过去,搞得好多喝起来都是大差不差的,这种“八宝粥”的偶偶换换口味也行。

喝奶茶嘛,还是多亿点花样,才能多亿点快乐。

在它们成为“牛马饮料”、健康轻乳茶之前,它们更是代表着我们童年、青春的自由、快乐回忆的一部分。

但让奶茶,回归奶茶,似乎已经成为了另一种无奈的“奢望”。

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  • 2024-10-26 20:57

    现在流行喝纯茶和柠檬茶了,返璞归真了

有品研究所

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